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鹵鴨脖怎麼做好吃竅門

鹵鴨脖怎麼做好吃竅門

更新时间：2024-11-26 16:26:58

鹵鴨脖怎麼做好吃竅門?，我來為大家講解一下關于鹵鴨脖怎麼做好吃竅門?跟着小編一起來看一看吧!

鹵鴨脖怎麼做好吃竅門（這道鹵鴨脖真的是不講究）1

鹵鴨脖怎麼做好吃竅門

用料：主料A：鴨脖子500克調料B：色拉油3湯匙，蒜4瓣，姜4片調料C：海天招牌拌飯醬1湯匙，老幹媽牛肉辣醬2湯匙，生抽2湯匙，海天黃豆醬1湯匙調料D：九制話梅3顆，甘草橄榄3顆，八角4粒，桂皮10克，冰糖10克其它E：水1000毫升備注（關于材料的一些羅嗦）：味道永遠是衆口難調的東西，所以我喜歡的，也不一定人人都愛，這個味道是鹹鮮帶甜辣，如果你喜歡辣一些，可自行添加一些幹辣椒。鴨脖斬成合适的段狀，洗淨，之後開水鍋中焯5分鐘後撈出，再用冷水沖洗幹淨，這樣能去掉一些腥味。調料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切細，鍋燒熱，倒入油，把蒜姜煸至金黃出香味。下入調料C中的醬料，稍炒一下，至醬香味飄出。把處理過的鴨脖子放進出，炒幾下使其均勻裹上醬料。倒入水，水量應沒過鴨脖子，水要一次加足，中間加水會影響味道。準備好調料D，然後依次放入鍋中。将材料煮開。然後移入煲中（沒有的話就直接在鍋中煮，不過火候要注意，以免燒幹），小火煮一小時以上。煮好的鴨脖子撈出，放在晾架上使表面風幹。湯汁冷卻（冬天湯汁最好不要凝結）後，把鴨脖子再放進去，浸泡過夜。之後再撈出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水風幹。撕着吃，超帶勁。辣,鍋具,鹵,午餐,晚餐,朋友聚餐,湘菜,中國菜,香,炖鍋,

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