豬手含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，以及鈣、磷、鐵、鎂等營養成分；它含有的膠原蛋白成分，具有美容抗衰老、促進毛發、指甲生長的功效；它還有改善全身的微循環和幫助青少年生長發育，以及延緩中老年婦女骨質疏松速度的作用。
——功效摘自網絡
今日菜式：番茄焖豬手，花甲肉焖嫩豆腐，紅燒瑤柱冬瓜，蒜蓉炒菜心，茅根竹蔗馬蹄水。
1.番茄焖豬手
豬手焖黃豆，豬手焖花生，紅燒豬手…夏天看到這些菜式，都沒什麼胃口，感覺油膩吃不下。今天分享一道番茄焖豬手，不油膩，酸甜可口，Q彈入味，湯汁超下飯！
食材準備：豬手半邊，番茄兩個，蒜末，姜片适量。
做法：将備好的豬手倒入鍋中，不用放油，直接翻炒，慢慢炒至出油狀态，然後下油，蒜末，姜片，适量蚝油，煸炒出香味，再下番茄，炒出番茄紅油，加清水，莫過食材的量，大火煮開，小火焖煮約一小時，放鹽調味即可。
2.花甲肉焖嫩豆腐
食材準備：現成的花甲肉250g，嫩豆腐兩塊，蒜末，姜片，蔥花适量。
做法：豆腐先放入鹽水中浸泡一會兒，去除些豆腥味，然後切塊。熱鍋熱油，下豆腐，煎至兩面金黃，先裝盤備用；下蒜末，姜片，煸炒出香味，倒入花甲肉翻炒片刻，再倒入豆腐，放适量清水，焖煮約5分鐘，焖煮期間，勾個生粉欠（裡面放生粉，胡椒粉，生抽，蚝油，少許鹽，清水攪拌均勻），焖煮好了，淋上欠汁，再煮一兩分鐘後，撒上蔥花即可盛出裝盤。
3.紅燒瑤柱蚝豉冬瓜
食材準備：冬瓜一節，瑤柱，蚝豉适量（先用冷水浸泡軟），蒜末，姜片少許。
做法：熱鍋熱油，下瑤柱，蒜末，姜片，煸炒出香味，再下冬瓜翻炒幾下，倒入适量蚝油翻炒均勻，放少量的水，焖煮約8分鐘左右，煮至冬瓜變軟放少許胡椒粉調味即可。瑤柱，蚝豉有鹹味，可以不放鹽都行。
4.蒜蓉炒菜心
食材準備：菜心一斤，蒜末少許。
做法：熱鍋熱油，下蒜末炒香，倒入菜心，翻炒至熟，放蚝油，鹽調味即可。
5.茅根竹蔗馬蹄水（大家可看回5月31日我發表的文章，裡面有詳細功效和做法）
最後，來兩張烹饪前後的大合照[耶]
烹饪前備料
成品
關注我，每日更新美食菜譜，大家有興趣的可以做起來[微笑]
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