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正宗廣東蚝油焖豬手做法
正宗廣東蚝油焖豬手做法
更新时间:2025-02-20 19:10:14

豬手含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素,以及鈣、磷、鐵、鎂等營養成分;它含有的膠原蛋白成分,具有美容抗衰老、促進毛發、指甲生長的功效;它還有改善全身的微循環和幫助青少年生長發育,以及延緩中老年婦女骨質疏松速度的作用。

——功效摘自網絡

今日菜式:番茄焖豬手,花甲肉焖嫩豆腐,紅燒瑤柱冬瓜,蒜蓉炒菜心,茅根竹蔗馬蹄水。

1.番茄焖豬手

豬手焖黃豆,豬手焖花生,紅燒豬手…夏天看到這些菜式,都沒什麼胃口,感覺油膩吃不下。今天分享一道番茄焖豬手,不油膩,酸甜可口,Q彈入味,湯汁超下飯!

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)1

食材準備:豬手半邊,番茄兩個,蒜末,姜片适量。

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)2

做法:将備好的豬手倒入鍋中,不用放油,直接翻炒,慢慢炒至出油狀态,然後下油,蒜末,姜片,适量蚝油,煸炒出香味,再下番茄,炒出番茄紅油,加清水,莫過食材的量,大火煮開,小火焖煮約一小時,放鹽調味即可。

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)3

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)4

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)5

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)6

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)1

2.花甲肉焖嫩豆腐

食材準備:現成的花甲肉250g,嫩豆腐兩塊,蒜末,姜片,蔥花适量。

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)8

做法:豆腐先放入鹽水中浸泡一會兒,去除些豆腥味,然後切塊。熱鍋熱油,下豆腐,煎至兩面金黃,先裝盤備用;下蒜末,姜片,煸炒出香味,倒入花甲肉翻炒片刻,再倒入豆腐,放适量清水,焖煮約5分鐘,焖煮期間,勾個生粉欠(裡面放生粉,胡椒粉,生抽,蚝油,少許鹽,清水攪拌均勻),焖煮好了,淋上欠汁,再煮一兩分鐘後,撒上蔥花即可盛出裝盤。

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)9

3.紅燒瑤柱蚝豉冬瓜

食材準備:冬瓜一節,瑤柱,蚝豉适量(先用冷水浸泡軟),蒜末,姜片少許。

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)10

做法:熱鍋熱油,下瑤柱,蒜末,姜片,煸炒出香味,再下冬瓜翻炒幾下,倒入适量蚝油翻炒均勻,放少量的水,焖煮約8分鐘左右,煮至冬瓜變軟放少許胡椒粉調味即可。瑤柱,蚝豉有鹹味,可以不放鹽都行。

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)11

4.蒜蓉炒菜心

食材準備:菜心一斤,蒜末少許。

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)12

做法:熱鍋熱油,下蒜末炒香,倒入菜心,翻炒至熟,放蚝油,鹽調味即可。

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)13

5.茅根竹蔗馬蹄水(大家可看回5月31日我發表的文章,裡面有詳細功效和做法)

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)14

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)15

最後,來兩張烹饪前後的大合照[耶]

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)16

烹饪前備料

正宗廣東蚝油焖豬手做法(番茄焖豬手不油膩)17

成品

關注我,每日更新美食菜譜,大家有興趣的可以做起來[微笑]

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