年夜飯必備硬菜紅燒魚?做一道簡簡單單的清蒸魚~ 雖然簡單哦，但是怎麼處理魚腥味這一步，還是很重要的，下面我們就來說一說關于年夜飯必備硬菜紅燒魚?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
年夜飯必備硬菜紅燒魚
做一道簡簡單單的清蒸魚~ 雖然簡單哦，但是怎麼處理魚腥味這一步，還是很重要的！
By 黃莺Bird.Xu
用料
踏闆魚（其實什麼魚都行） 1-2條
醬油 2-3勺
蔥/小芹菜/香菜 适量
姜 适量
紅辣椒 裝飾用
芝麻油 适量
做法步驟
1、魚一般是菜市場讓賣魚的師傅處理過，比如去除魚鱗内髒。要把魚徹底清洗幹淨，特别是魚口魚腹的地方，要沖洗幹淨。姜可以切絲，小蔥/小芹菜/香菜洗洗切切備用。
2、在魚的下面墊一些姜片，當然也可以在下面墊個小架子，目的是把蒸時魚漏出的湯汁隔開，減少魚腥味。
3、水開了上鍋蒸10分鐘左右，看魚的厚薄增減時間。蒸好了就要把這個湯汁倒了，很腥的（應該沒人喜歡吧）
4、把蔥絲香菜小芹菜絲辣椒絲的這些配菜，鋪上去，澆上醬油。再準備一點油，加熱到冒煙，淋上去，滋啦~~~
5、魚肉可嫩啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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