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牛肉闆面的做法
牛肉闆面的做法
更新时间:2024-12-29 14:44:33

牛肉闆面的做法?主料:牛肉(1000克)、豬筒骨(1個)、面條(生)适量 ,現在小編就來說說關于牛肉闆面的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

牛肉闆面的做法(怎麼做牛肉闆面)1

牛肉闆面的做法

主料:牛肉(1000克)、豬筒骨(1個)、面條(生)适量。

調料:食鹽(4大勺)、蔥(适量)、姜(适量)、幹辣椒(70克)、料酒(少許)、麻椒(1小把)、炖肉料(2個)、植物油(适量)、水(适量)。

牛肉在買的時候盡量選擇牛的上腦肉,炖好以後非常的香。幹紅辣椒洗淨控淨水分,棒子骨洗淨備用。

将牛肉洗淨,切成一厘米大小的塊。

鍋裡放水燒開,水開後放少許料酒,放入牛肉汆燙出血沫。

用勺子撇淨血沫,然後用笊籬撈出牛肉。

鍋裡放适量油,(油可以稍微多一些)油熱後放入一小把麻椒炸出香味。

将麻椒粒在油中炸糊以後用濾網撈出不要。

将辣椒倒入鍋中,煸炒至辣椒變成暗紅色撈出。

倒入牛肉粒煸炒均勻,煸炒大概五分鐘左右,然後倒入炸好的辣椒炒勻。

鍋中加入适量的水,水量要足夠多,完全的莫過牛肉和棒子骨。

放入準備好的豬棒骨,然後放入調料包和蔥段姜片。

湯開後再撇一遍浮沫,然後加入四大勺鹽(因為做的是鹵,所以鹽可以多一些)。

開小火慢炖兩個小時左右,炖至棒子骨骨肉分離,牛肉酥爛的時候就可以關火了。

下面條:可以用任何面條來煮,鮮面條,挂面,或者是方便面都可以,鍋裡放水燒開,放入面條煮熟,然後放些時令的小青菜在鍋中燙熟,(油菜或者是小白菜都是不錯的選擇),澆一勺牛肉鹵在上邊就可以了!

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