這個菜是十多年前跟我家公學的，孩子很喜歡吃，也會經常做，做法也不難。
By 愛做美食的曉敏
用料
- 毛豆 500克
- 鹽 2勺
- 八角 1個
- 香葉 2張
- 幹紅椒 5個
- 香油 數滴
- 桂皮 1小塊
- 冰糖 約十顆
做法步驟
1、買回來新鮮毛豆把它兩頭剪掉，以便更容易入味。洗淨瀝幹。
2、燒點水，把毛豆倒進去煮一下，水滾後兩分鐘撈出來
3、幹辣椒切斷，大蒜切片，冰糖備用
4、八角洗淨掰開
5、開火，放食用油，油燒熱後加十幾粒花椒，把辣椒、大蒜、八角、冰糖、香葉（這次家裡沒有沒放）一起炒香
6、倒入煮好的毛豆翻炒，再加入兩勺鹽（比平時炒菜要多點的），再翻炒幾次
7、加入水，水位沒過毛豆即可，蓋好鍋蓋煮幾分鐘
8、水快幹時加點耗油翻炒幾下
9、翻炒均勻後收幹汁就可以了
10、出鍋，下飯下酒都好吃
小貼士
鹽比平常炒菜的量稍微多點， 耗油出鍋前再放
毛豆的營養功效
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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