進入寒冷的冬天以後，我們一定要多吃高蛋白，且低脂肪的食物，在這些食物中，羊肉和魚肉就是最佳的肉類。但是相比較于魚肉的時候，羊肉會更适合我們食用哦，因為羊肉性溫，還有很好的暖身作用。

像我家每年進入冬天以後，就特别喜歡吃羊肉湯，手腳冰涼的我，隻需喝上兩碗羊肉湯以後，總能讓自己身體變得暖暖的。那些手腳冰涼的朋友，一定要記得多喝羊肉湯，營養又美味，還能讓身體暖暖的。

雖然羊肉湯好喝，但是如何才能把它的味道做得鮮美呢？就有人不懂了。所以今天我就要來給大家分享一下，炖羊肉湯時牢記三不放的訣竅後，就能把羊肉湯做得很好喝，比外面喝的羊肉湯還美味。

【原料】：羊肉，鹽，白酒，白醋，生姜，白芷

【制作】：

1、首先我們要準備一斤半羊肉，然後裝入大碗中，接着往羊肉中加入一勺高度白酒，再加入适量溫水，給他抓洗兩三分鐘。

2、在清洗羊肉的時候，為什麼要加入白酒呢？因為高度白酒有很好去除膻味作用，也能促使羊肉中的血水，被更好抓洗出。

3、同時在洗羊肉的時候，也隻能采用溫水，因為冷水會細菌滋生，熱水會營養流失，溫水就是最佳水溫。

4、清洗幹淨後的羊肉，我們要給他冷水加入鍋中，然後加入一勺白醋，對羊肉二次去腥，并開大火對羊肉加熱，将它裡面的血水煮出。

5、把羊肉中的血水煮出以後，我們要及時給它撇出扔掉，然後再用大火把羊肉煮上5分鐘，就可以将羊肉控水撈出了。

6、煮好以後的羊肉，我們還要給它放到溫水裡面淘洗一下，因為熱脹冷縮的原理，所以在淘洗羊肉的時候，一定不能用冷水，會導緻肉質緊縮，最好采用溫水。

7、羊肉淘洗幹淨後，我們要給他控水撈出，然後起鍋熱油，往鍋中加入适量食用油，并把羊肉加入鍋中，轉中小火翻炒出羊肉表面油脂。

8、炖羊肉湯之前，把羊肉先炒一炒的話，炖出來的湯汁會更白，而且口感會更鮮香，味道也會更好喝。

9、把羊肉炒至表面微黃後，我們要往鍋中加入适量熱水，一定要用熱水哦，這樣做出來的羊肉湯，味道才鮮美，而且湯汁特别白。

10、接着我們要往羊肉中，加入幾片姜片，以及一小塊白芷，并蓋上鍋蓋，大火對羊肉湯熬煮就可以了。

11、這裡要注意的是，炖羊肉湯時，一定不能放蔥，八角和花椒。因為羊肉湯炖時間長的話，就會把蔥炖得很軟爛，就會有一股爛蔥味，其次就是八角和花椒，其味道會很重，容易影響羊肉湯的鮮美。

把羊肉湯用以上方法，給他炖煮上半個小時以後，我們可以往裡面，再配上一些白蘿蔔。尤其是冬天的白蘿蔔，用它來配上羊肉湯的話，會讓羊湯的口感更鮮美，味道微微發甜，會更容易滿足我們的味蕾，

好了，今天的羊肉湯做法，就介紹到這裡了，進入寒冷的冬天以後，你還在等什麼。學會的朋友，就趕緊去給家裡人做上一鍋吧。