7孔蓮藕做法?材料：湯骨1盒、蓮藕1節、生姜1塊、小蔥4-5根、花椒粒1小匙，現在小編就來說說關于7孔蓮藕做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
7孔蓮藕做法
材料：湯骨1盒、蓮藕1節、生姜1塊、小蔥4-5根、花椒粒1小匙。
将蓮藕洗淨，注意查看藕孔洞裡是否幹淨，斬塊(注意不是齊嶄嶄地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斬裂成不規則大塊狀)，撒上精鹽抓勻腌制約半個鐘，再将藕塊放水龍頭下清水沖洗掉鹽分塊瀝幹水備用。
鍋内坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入鍋，1/2小蔥挽成蔥結下鍋，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出棒骨溫水沖淨浮沫控水備用。
将湯煲一次性加足清水，放入剩餘的姜片、蔥結，加入棒骨、蓮藕，開鍋後将翻滾的浮沫撇清，轉小火加蓋慢炖約2個鐘，煲炖至肉酥脫骨藕塊粉糯時熄火，道酌情調入精鹽，少許胡椒粉，撒上過熱油的蔥末即可。
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