荞串?準備面粉1千克，荞面350克，核桃仁100克，白糖、冰糖各200克，精煉油300克，明礬、小蘇打各10克，我來為大家科普一下關于荞串?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
荞串
準備面粉1千克，荞面350克，核桃仁100克，白糖、冰糖各200克，精煉油300克，明礬、小蘇打各10克。
明礬加開水上爐化開。荞面入盆，加水（350毫升）、小蘇打攪成糊狀，沖入明礬水，邊沖邊攪勻，下白糖、精煉油、面粉混合拌勻，不宜上勁，靜置。
取面團按隻重50克下劑，在面闆上墊上特制紙杯，面團呈圓形置于紙杯内，使用旋轉成型的手法，制坯成扁圓形，撒上冰糖粒、核桃仁，輕按一下入烤盤。
待爐溫升至于180~200攝氏度時，烤盤入爐烘烤10分鐘，出爐裝盤。
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