鮮肉鍋盔的做法?材料:中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克,下面我們就來說一說關于鮮肉鍋盔的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鮮肉鍋盔的做法
材料:中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克。
将酵母化在溫水中,然後開始和面。因為要和成軟軟的面團,和面的時候手上抹油,這樣才能活出既柔軟又不粘手的面團,活好之後蓋上保鮮膜,放在冰箱低溫發酵一晚。
準備餡料,可以選五花肉,有肥有瘦吃起來更香。将五花肉和榨菜拌均勻。拌好料後蓋上保鮮膜放入冰箱,等第二天用。早晨拿出面團揉一下排氣,分成8個劑子。同樣手上記得抹油防粘!可以看到,面團此時已經發酵至2倍大了。
将劑子幹開,裡面放上餡料,然後像包包子一樣包起來,收口朝下,将包好的包子型慢慢幹開,撒上芝麻。 幹的薄薄的,越薄烤出來越好吃越脆!
烤箱提前預熱,墊上油紙。180℃烤制15-20分鐘即可!