魚茶的做法?先把淡水活魚收拾幹淨，切塊加鹽，腌上一二個小時擠幹鹽水後，摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻，再裝進沒有油漬的壇子裡，加蓋密封夏季放至7－10天即可啟蓋食用；冬天，則放半月或一月方可食用，我來為大家講解一下關于魚茶的做法?跟着小編一起來看一看吧!
魚茶的做法
先把淡水活魚收拾幹淨，切塊加鹽，腌上一二個小時。擠幹鹽水後，摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻，再裝進沒有油漬的壇子裡，加蓋密封。夏季放至7－10天即可啟蓋食用；冬天，則放半月或一月方可食用。
其實魚茶是黎族、苗族招待客人的主要菜肴，也是黎苗族人的風味食品。
魚茶味酸甜而芳香，咬食時柔軟且稍韌，氣爽神清，五内透明，深受中外食客的青睐。據當地黎族、苗族同胞說，他們世代食之，傳說是在很久以前的一次豐收慶宴後，為了不浪費吃剩的東西，便無意把米飯和生魚放在一壇子裡蓋好，幾天後發現其味鮮美異常，“魚茶”因而流傳至今。
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