楊梅味甘酸，性溫。我們吃楊梅之前，一般會泡楊梅的水裡加點鹽，一方面是為了驅蟲。用鹽水浸泡一段時間後，可以把裡面安營紮寨的蟲子泡出來。另一方面，鹽有引藥下行之力，增強楊梅降逆之功，能止嘔吐。
二、兩大基本功效：生津、斂神我們知道，濕會阻滞人的氣機，熱會使濁氣上逆，就會産生有煩渴、胸悶、呃逆（包括心神散亂）的症狀。這時，我們吃楊梅，借其酸收之力，将這些浮散的熱（包括渙散的心神）給收回來，同時又能生津，就非常合适了，這和酸梅湯是一個原理。
但楊梅也有一個很大的局限，就是楊梅性溫而入血，吃多了反而動血上火。有點浮火的，用楊梅收一下沒問題，但不能多吃。本身就血熱火旺之人則不宜食，需要吃點清熱涼血的食物。凡是熱病都要忌食楊梅。
四、楊梅燒酒止瀉楊梅上能收浮熱，下能滌腸胃濕濁。民間家裡往往備楊梅燒酒，就是止瀉用的。濕濁或寒熱邪氣腸胃之間，會造成氣機紊亂，以至于有吐瀉之患。楊梅能滌腸胃，又借燒酒的辛烈之力，大辟陰濕穢濁之氣。所以，楊梅燒酒能止的腹瀉，多是飲食生冷、或不潔淨、或不節制引起的。
楊梅要吃甜的，酸楊梅不宜吃，甜的楊梅也有收斂浮熱的作用。酸楊梅不僅傷牙齒，而且若吃多了，動血發熱之餘，又以酸收之，發又發不透，為害更甚。《随息居飲食譜》裡說楊梅“多食動血，酸者尤甚，諸病挾熱者忌之。”
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