By Silviaaa_
用料
- 面粉 兩小碗
- 安琪發酵粉 少許
- 豬肉 300克左右
- 紫茄子 三隻
- 蔥末 少許
- 鹽 少量
- 十三香 少量
- 橄榄調和油 少許
- 老抽 少許
- 蚝油 少許
- 豆瓣醬 兩小勺
做法步驟
1、安琪酵母粉和面，發面備用。
2、茄子切丁後撒鹽，殺出多餘水分，攥緊即可。
3、最重要的一步，煸炒肉餡，先放入肥肉丁煸出油脂，瘦肉丁放入繼續煸炒，加入生抽老抽和兩小勺豆瓣醬，少許鹽調味。
4、茄子丁和肉餡一起攪拌均勻。
5、香噴噴的餡就做好啦。
6、包好醒發二十分鐘
7、上鍋蒸二十分鐘左右即可
8、超級好吃，茄子肉包子做起來吧
9、多餘的面做了饅頭卷，暄軟蓬松。
面粉的營養功效
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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