減肥吃啥？

這已成了困擾無數人的一個難題，特别是針對于愛美人士來說，擁有一個“科學、營養、健康”的減肥瘦身食譜，是多麼興奮且期待的一件事。

有利于減肥的食物并不少，像粗糧谷物就是一種非常健康的營養食材，也是無數營養師一直以來力薦的減肥健康食品。但什麼減肥藥之類的化學藥物，特别是沒有OTC标注的，盡量少碰。

小麥胚芽，作為“輕食界”食物中的一種高營養低熱量健康食材，近些年來得到了越來越多的人青睐，特别是養生人士和纖體瘦身一族，更是成為了他們餐桌上的主食，成了他們一日三餐都要考慮的主角。

為什麼說小麥胚芽對減肥很有幫助呢？首先讓我們來全面認識一下小麥胚芽，自然而然也就知道它為什麼能有助于減肥瘦身了。

小麥胚芽是從被稱為“五谷之貴”的小麥中提取出來，它雖然僅占麥粒重量的2%，但營養卻占整個麥粒的97%，蘊藏着50多種人體所需豐富營養及一些還未被當今科學發現的微量生理活性成分，具有極高的營養價值和藥用價值。

由此可見，作為一種極為珍貴的天然營養谷物食品，小麥胚芽所含有的營養是相當豐富且全面的。不但含有高蛋白質，還含有豐富的膳食纖維和維生素E以及其他維生素，同時也含有豐富的礦物質元素以及光谷胱甘肽和亞油酸等，可謂是集所有營養于一身。

美國哈桑博士1951年指出：“小麥胚芽包含着豐富均衡的且對生長發育又是必需的營養素，半杯小麥胚芽勝過四個雞蛋的蛋白質成分”。

而小麥胚芽蛋白是一種完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸。此外，小麥胚芽蛋白中還含有一種由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸三個氨基酸經肽鍵縮合而成的含硫活性三肽——谷胱甘肽，它具有抗氧化延衰老功能，也被成為抗癌因子。

小麥胚芽中富含的膳食纖維，能夠吸水膨脹，延長食物在胃裡滞留時間，可以帶給人相當長時間的飽腹感，從而減少進食的次數和量數，間接減少食物（熱量）的攝入量。而且，膳食纖維能夠促進消化系統的完善運轉，降低體内膽固醇，促進腸胃蠕動，不僅可以減肥瘦身，還可以纖體減脂，養顔美容。

除了高膳食纖維和高蛋白質外，從營養學上看，小麥胚芽含有的其他營養成分在組成上是非常理想的，豐富的維生素E以及其他維生素（以B族維生素為主），其中維生素E是一種極其寶貴的營養素，它具有抗氧化作用，抗不育功能，因此又名生育酚或産妊酚。

小麥胚芽中有豐富的鎂、磷、鉀、鋅、鐵、錳、硒等礦物質，這些礦物質都是人體所必需，尤其是素有“抗癌之王”的微量元素硒，都比其它食物含量高。而且這些礦物元素對維持人體健康，特别是對促進兒童的生長發育有重要作用。此外，小麥胚芽還含有較高的碳水化合物，具有降低血液中的膽固醇含量，加深大腦皮層記憶力的作用。

其實，小麥胚芽的營養價值遠不止上面所述的，還有很多還未被當今科學發現的微量生理活性成分，具有極高的營養價值和藥用價值。這也是現實中很多人把小麥胚芽視為養生的天然寶物。

所以，在大緻了解了小麥胚芽的功效和營養價值之後，現在是不是很清楚地知道小麥胚芽非常有助于減肥的原因了吧。

當然了，除了小麥胚芽對減肥有幫助外，還可以食用純燕麥片、小麥胚芽燕麥片或者藜麥，這些營養谷物都是對減肥很有幫助的。但是複合型燕麥片就不要吃了，因為複合型燕麥片加入了很多諸如麥芽糊精、香精、奶精等添加劑，非但不利于減肥，而且吃多了還容易傷害身體，這裡一定要知道哦。

其實，對于減肥食譜中食物選擇，小編還是建議同時食用小麥胚芽和燕麥片的，我們可以早上食用小麥胚芽，晚上吃燕麥片，與此同時搭配蔬菜和低糖水果一起食用，這樣一來可以避免長時間因為食用同一事物導緻的厭食現象，而來可以更好地補充營養，畢竟我們不可能通過攝入單一的食物而滿足自己的需要，食物的多樣性，才是營養全面均衡的基礎。

總的來說，一個健康的減肥方式，除了控制熱量和注重營養均衡以外，還要具有合理的運動量。畢竟，合理的運動，不僅可以強身健體，有利于生理功能的調節和新陳代謝，而且能消耗體内更多能量，降低膽固醇，從而更有助于減肥。