哪怕隻有一個人吃飯，也要做到精緻得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂裡，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！

今天出門冷風飕飕，溫度一下子就降下來了，感覺瞬間入冬，這樣的天氣和火鍋最搭配了，不想做飯，買了一袋牛排骨，熬出高湯涮火鍋吃，比買來的火鍋底料要鮮美，再随便搭配些自己喜歡吃的配菜，就能熱騰騰地吃上一餐，外面冷風吹，裡面火鍋吃得暖暖的，太嗨了。

牛肉火鍋适合吃清湯的鍋底，喜歡吃辣的朋友可以單獨調一個辣椒的蘸水吃，我用的鍋是臻米品牌的多功能升降火鍋，雖然市面上的多功能鍋已經太多了，但是像這樣能升降的多功能鍋，臻米是唯一的一個，我對這些新奇的廚具向來比較好奇，一看出了新款就馬上入手了，吃火鍋的時候按下升降鍵就可以，再也不需要用筷子和漏勺滿鍋找肉了，除了吃火鍋，這個鍋還配有丸子盤，坑紋盤和圓形盤，自己在家可以做出很多好吃的，非常實用。

【牛排骨火鍋湯底】

用料：牛排骨适量，生姜一塊，料酒一勺，鹽少許，西紅柿幾片，香菇三朵，小蔥幾根。

步驟：

1，新鮮的牛排骨沖洗幹淨，放入鍋中，加入适量的清水沒過牛骨頭，加幾片生姜去腥。

2，大火将水燒開，逼出牛排骨中的血水，這樣煮火鍋的時候湯色就會十分清亮了，焯好水的骨頭用溫水沖洗幹淨。

3，放入高壓鍋中，另外再加入幾片新鮮的生姜。

4，加入适量的清水，水量不要太滿，七分滿即可。

5，蓋上蓋子，選擇煲湯功能高壓壓上幾十分鐘，我這個高壓鍋也是臻米的，用這個高壓鍋壓出來的牛骨口味适中，不會煮得稀爛，沒有高壓鍋也可以用普通炖鍋煮，大概要炖上一個半到兩個小時。

6，熬好的牛排骨連湯一起倒進火鍋裡，加入少許鹽調味，清湯的骨頭味道最為鮮美。

7，往牛骨湯裡加入幾片西紅柿，三朵香菇，一把小蔥，就可以開始煮火鍋啦！煮火鍋的配菜，根據自己的喜好來搭配，像豆皮，鴨腸，生菜，金針菇等等是我們最常吃的，你們吃火鍋都喜歡搭配些什麼配菜呢？歡迎在評論區聊一聊。

小貼士：

牛骨湯在炖煮的時候，不要放太多調味料，隻要做了焯水的步驟，最後吃起來就不會有很大的腥味，反而留下的是原汁原味的牛肉香，這樣在吃火鍋的時候就比較鮮美，涮任何菜都不會影響口感了。

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