陝西一根面的做法，和面、拉面有技巧，教程詳細，不怕你學不會。面食這玩意，在北方人的世界裡，一天不吃面，就感覺渾身不自在，甭管是湯面還是撈面，哪怕是來上一碗疙瘩湯，撒上一點鹽巴，吃着都是香甜的，可見面是在北方人的生活中占據着非常重要的地位，而且在我們北方，面食的種類也非常的多，比如最著名的山西刀削面，蘭州拉面，河南燴面，陝西有泡面，蒸面，炒面，擔擔面，面條的吃法千變萬化！
今天要給大家分享的是陝西一根面的做法，一根面又稱長壽面，在不同場合有不同吃法，看似簡單的一根面，它的制作工藝相當複雜，特色就在于“一碗隻有一根面，一鍋也是一根面，一根面要多長有多長”，面條爽滑，不易斷，越嚼越有嚼頭。
準備食材：
普通面粉、青菜、蔥段、大蒜、鹽、清水、食用油、香醋、生抽、味極鮮、幹辣椒面
具體做法：
1.準備好面粉、青菜、蔥段和大蒜。
2.面粉中加入少許鹽攪拌均勻，放鹽是為了讓面更筋道，再邊加水邊和面，将面揉成面團後蓋上蓋子醒一會兒。
3.這會兒時間我們把蔥和大蒜切成末備用。
4.面團醒好之後拿出來揉成長條。
5.在盆裡刷上一層油，把面條一圈一圈地盤放在裡頭，盤好以後再刷一層油，蓋上蓋子進行二次醒發。
6.面條二次醒發好後拿出來搓成細長條。
7.盆裡再次刷上油，把細面條盤放在裡頭，盤面的時候記得再刷上一層油。
8.鍋裡的水燒開後就可以将盤好的面條下入鍋中了。
9.面條煮開以後再下入青菜煮熟。
10.接下來調個料汁，碗裡加入香醋、生抽、味極鮮攪拌均勻，再将煮好的面條撈入碗中。
11.面條上面放上蔥花、蒜末、幹辣椒面、鹽，再潑上熱油，攪拌均勻即可食用。
12.面條筋道，口感吃起來酸辣爽口，這樣的面條你一次能吃幾根？
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