酸奶巧克力雪糕怎麼做?食材：黑巧克力90克，酸奶150克（常溫），細砂糖10克，奶油100克，黃油适量，面包糠适量，雞蛋2個，牛奶适量，我來為大家科普一下關于酸奶巧克力雪糕怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
酸奶巧克力雪糕怎麼做
食材：黑巧克力90克，酸奶150克（常溫），細砂糖10克，奶油100克，黃油适量，面包糠适量，雞蛋2個，牛奶适量。
巧克力隔水慢慢融化，水溫不要超過55度，不能沸騰，不然會油水分離的，融化一半後即可離鍋，慢慢攪拌至全部融化。
淡奶油倒入杯中，加糖打至六分發，即能流動的狀态！因為奶油比較少，倒入杯子中用一個打蛋頭就可以打發，不馬上用可以蓋蓋子冰箱冷藏。
酸奶必須提前取出回溫，取一小部分酸奶跟放溫的巧克力混合，一定要先混合一小部分，不然巧克力會凝固的，然後再把剩餘的酸奶加進去混合均勻。
模具提前開水燙過消毒，把雪糕棍插進去，慢慢的倒入雪糕液，然後提起模具輕輕的震幾下去氣泡。
蓋上蓋膜，入冰箱冷凍四小時以上。
取出時把蓋膜拿掉，輕輕翹起雪糕，然後把雪糕棍往上推。
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