東北人過年最愛吃的4道菜，鍋包肉排不上号，最後一道很多人沒吃過。親愛的好朋友們，大家好我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

東北的天氣雖然嘎嘎冷，但是東北的美食，确是熱氣騰騰的，而且量大實惠，非常美味，我之前在東北的飯店，上過幾年班，在過年時也沒能回來，所以今天我就準備分享給大家，東北人過年時，最愛吃的4道菜，鍋包肉根本排不上名次，最後一道很多人也沒吃過，接下來把做法分享給大家。

豬肉炖粉條，是東北人過年時非常愛吃的一道菜，粉條是用的當地的土豆粉條，而不是咱們這邊的紅薯粉條，炖出來更加筋道，五花肉也軟糯入味，肥而不膩，接下來把做法，分享給大家。

帶皮五花肉拿火燒一下豬皮，燒掉豬毛和汗腺，這樣炖出來才不腥，然後切成小塊，冷水下鍋先焯一遍水，接着放在鍋裡煸炒三分鐘，煸出油脂，再放點冰糖蔥姜，八角花椒，翻炒三分鐘，三分鐘後，再放上黃豆醬，蚝油生抽，老抽精鹽13香翻勻上色提味，接着一定加入開水末過豬肉。

然後蓋蓋小火炖上40分鐘，接着把泡好的土豆粉條下鍋，再炖上個兩三分鐘，出鍋時一定要撒點蒜苗，淋點香油，就可以出鍋啦，味道特别香，你也趕緊去試試吧。

東北殺豬菜，也是東北人過年時，特别愛吃的一道菜，酸菜入味，裡面的血腸五花肉和粉條，個個非常香，用來拌米飯或者是下酒，都非常美味，接下來把做法分享給大家。

酸菜切成細絲，提前淘洗兩遍，攥幹水分備用，鍋留底油，放點五花肉片，煸出香味後，再放點八角蔥姜幹辣椒，接着把酸菜下鍋，翻炒個三分鐘，然後加入開水或者骨頭湯。

接着把粉條血腸放進鍋裡，一塊炖上個三五分鐘，出鍋時撒點小蔥末，淋點香油，就可以吃了，拌米飯真的特别香，你也趕緊去吃吧。

榛蘑炖笨雞，也是東北人過年時，非常愛吃的一道菜，榛蘑口感滑嫩，蛋雞的香味炖起來特别香，接下來把做法分享給大家。

榛蘑買來後提前泡發上兩小時，然後多清洗幾遍，因為真膜都是在大街上晾曬的，非常有很多灰塵。接着把笨雞剁成大塊，如果是新鮮的笨雞就不需要焯水了，鍋裡來勺豆油放蔥姜八角花椒。炒香後直接把笨雞下鍋大火翻炒個3到5分鐘。

然後再來點甜面醬，生抽蚝油，老抽冰糖，精鹽雞精味精和13香，翻炒均勻上色提味，接着加入開水沒過雞塊，然後把泡好的榛蘑攥幹水分，放進鍋裡，一塊炖半小時就可以出鍋啦，味道真的非常香，你也趕緊去試試吧。

漬菜粉這道菜，也是東北人過年時，非常愛吃的一道菜，不過很多外地人，都沒有吃過這道菜，其實他就是酸菜五花肉炒粉條，但味道确實不一般，接下來把做飯分享給大家。

酸菜切成細絲，提前清洗掉多餘的鹽分，攥幹水分備用，接着把五花肉切成細絲，然後再把土豆粉條用清水浸泡半小時備用，接着鍋留底油，五花肉下鍋炒香後，放蔥姜蒜幹辣椒，接着把酸菜下鍋，大火翻炒三分鐘，然後一定要加入兩勺開水。

再放點精鹽雞精味精調味，把酸菜炖上個三五分鐘，這樣才入味好吃，臨出鍋把粉條下鍋，再炒個二分鐘，就可以出鍋裝盤了，很多人都沒有吃過這道菜，你也按照做法去試試吧。

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道東北人過年時，最愛吃的4道菜是啥了吧，鍋包肉雖然好吃，但都上不了榜，其是最後一道漬菜粉，這道菜味道好吃，很多人沒吃過，記得把文章收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見。