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砂鍋煮煲仔飯的步驟

更新时间：2024-11-27 16:45:44

煲仔飯最好吃的就是鍋底的那層鍋巴，酥酥脆脆的。但是現在人們都習慣了用電飯鍋，明火焖飯好像很難的樣子，不容易掌握火候，其實掌握下面這幾個關鍵點，每個人都能做出好吃的煲仔飯了。

1、米和水的比例是1:1.5，這個比例做出來的飯是那種粒粒分明很筋道的，如果不習慣可以稍微多加一些水。泡半小時。

2、大火煮飯直到水燒開，鍋蓋邊冒出大量的蒸汽，這時候轉到最小火，同時把臘腸放到米飯上。

3、根據米的多少，大概小火煮15-20分鐘，标準是水蒸氣幾乎沒有的時候，再轉大火，這個時候你會發現水蒸氣又變多了，等到蒸汽再變少的時候，就可以關火了。這個時候不要打蓋，再多焖10分鐘，順便燙跟青菜。

砂鍋煮煲仔飯的步驟（砂鍋做煲仔飯的訣竅）1

砂鍋煮煲仔飯的步驟（砂鍋做煲仔飯的訣竅）2

焖好的米飯

砂鍋煮煲仔飯的步驟（砂鍋做煲仔飯的訣竅）3

翻過來，一層的鍋巴，倒入煲仔飯醬油，就可以開飯了。

最普通的煲湯的砂鍋，也能做出美味的煲仔飯。

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