除夕夜是中國人最有儀式感的一天。玉盤珍馐，佳肴美酒，出門在外的家人都團聚在一起，吃最有“年味兒”的一餐，象征一年的兆頭，紅紅火火、熱熱鬧鬧、蒸蒸日上！

今天給大家分享幾道色香味俱全、寓意好、經典傳統的養生菜，趕緊加到你的菜單上！

“回鄉”餡餃子

北方過年是一定要吃餃子的，餃子餡有韭菜、酸菜、白菜……今年，咱不妨包點茴香餡餃子。茴香諧音“回鄉”，寓意團圓，另外，它可是非常厲害的“補腎菜”，茴香菜的種子“小茴香”是一味溫腎陽的藥，茴香菜也有補陽驅寒的作用。現在我們吃茴香正好，有利于儲備陽氣，強壯身體。

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和餡的時候，喜食葷的可以摻肉，喜食素的就用茴香摻豆腐一起和餡，豆腐是涼性的，可以中和茴香的熱性，不會讓人吃上火。

年年有“魚”

一桌子的好菜好飯，擺在桌子中心的一定是“年年有餘”。今年你家吃什麼魚？推薦大家吃這道健脾開胃的清蒸魚，鮮香肉嫩！

準備鯉魚1條，油、料酒、蔥、姜、紅棗等調料。

把鯉魚剖淨，在魚身上劃3至5刀，在魚身上塗料酒、鹽，把切好的姜和紅棗碼在魚身上，再淋20克油，大火蒸8分鐘左右；蒸魚期間将京蔥剖開，用蔥白切些細蔥絲，把剩餘的油燒開；取出蒸好的魚，撿出姜絲、控掉湯汁。将蔥絲、棗絲碼在魚身上，澆上燒開的油。

鯉魚蛋白質含量高，它的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好地降低膽固醇，對冠心病患者來說有好處。而且鯉魚有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒的功效，好吃還健康！

大吉大利：荷香烏雞

準備烏骨雞半隻、荷葉一張、鮮蓮子一把、金絲紅棗5顆、水發黑木耳二十克、香蔥一根、姜片少許。

先把材料處理一下，該洗該泡的準備工作做好。把烏雞洗淨剁成塊，用胡椒粉、鹽、雞粉和花雕酒腌一下，然後将腌好的雞肉與蓮子、紅棗、木耳拌好，抓少量水澱粉，以免蒸好後出湯；最後用荷葉将它們包起來，蒸15分鐘，出鍋後撒香蔥。

香噴噴的荷葉雞就做好了，紅棗補血，烏雞滋陰養血，營養價值又高，這道雞肉特别适合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健運的人吃，清補~

三陽開泰：當歸羊肉湯

準備羊肉500克、當歸15克、生地10克、生姜6片，料酒适量

先把中藥材浸泡，然後把羊肉切塊，下水焯一下，注意水裡最好放些姜蔥、料酒。然後把羊肉跟當歸、生地、生姜一起炖1.5小時左右，等到肉質爛熟了加調料，再焖一會就行了。

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這不僅是一道菜，還是張仲景傳給我們的膳食方，羊肉、當歸、生姜的組合補氣血、補陽氣、補腎，總之就是一個字：補。加入了生地是為了防止其他三味溫熱導緻上火，這道菜可以改善手腳冰涼，體寒怕冷，氣血虧虛的問題，不過年後就開春了，滋補要适量，所以這道菜過年吃一兩次就可以了！

爽口素菜：金玉滿堂

這麼多肉食，來個素菜吧。推薦這道清熱去火的“金玉滿堂”。準備冬瓜500克、胡蘿蔔1根、葫蘆瓜半根、豌豆200克、鹽适量。

把冬瓜、胡蘿蔔、葫蘆瓜切成小塊，和同豌豆一起氽水（稍微加熱即可）；然後把這些食材一起炒3分鐘左右，加點調料。葫蘆可以清肺熱，冬瓜更能清熱化痰，豌豆補中益氣，在吃膩了魚肉之後嘗這道小菜，清淡爽口，解膩下火~

健康飲品：甜甜蜜蜜

葷素菜都有了，還差一道飲品。過年過節小孩子多，與其喝各種碳酸飲料，不如喝點自制的“小甜水”，健康安全還好喝。

準備去心蓮子150克，銀耳25克，冰糖200克，桂花鹵少許。把蓮子泡發，泡發後用蒸籠蒸50分鐘左右；銀耳泡發後撕成小瓣，同樣蒸熟待用。這時給鍋添水，放入冰糖、桂花鹵燒開，再放入銀耳燙一下就撈出來。最後用煮好的冰糖水澆蓮子，一碗粵式小甜品就做好啦。北方的朋友，不妨嘗試下這種做法，軟糯香甜，孩子肯定喜歡！