一直十分喜歡廣式早茶的蝦餃，自從給小王子嘗試了各種大蝦的料理，小王子都很喜歡吃，所以打算給他嘗試這款蝦餃試試。
By 小王子的輔食料理
用料
- 大蝦 6隻
- 胡蘿蔔 1小塊
- 澄面 50克
- 玉米澱粉 10克
- 香菇粉 适量
做法步驟
1、1.準備好食材，大蝦提前從冰箱拿出來解凍。
2、2.大蝦去皮，剝殼，去蝦線。
3、3.胡蘿蔔去皮，切片，倒入奶鍋中煮一會兒去生。
4、4.煮好的胡蘿蔔倒入料理機中，攪打成泥。
5、5.将剝好的蝦仁一半切成泥，一邊切成稍大點的蝦塊。
6、6.将适量香菇粉，核桃油倒入那一半切碎的蝦泥中和胡蘿蔔泥攪拌均勻，大些的寶寶可以拌入适量的鹽和醬油。
7、7.做好開水，倒入澄面中用筷子攪拌，不要倒太多。
8、8.揉成光滑的面團後，等放涼後，揉成長條，切成小劑子。
9、9.将一個個小劑子揉成小球。
10、10.将小球壓扁後，用圓形模具刻出圓片。
11、11.将餡料包入面片中，放入一個蝦塊。
12、12.将蝦餃包好後，放入盤中，為了防粘粘底下可以墊一個胡蘿蔔，或者用油紙。
13、13.蒸鍋做水，放入蝦餃，蒸10分鐘就可以出鍋了，是不是很漂亮。
小貼士
a.澄面就是小麥澱粉，玉米澱粉我是用來撒在墊子上，揉面的時候防止粘連。 b.面食我也是初學者，不太會包專業的蝦餃，但口感還是不錯的，小王子很喜歡吃。
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