真燕窩，燕多多燕窩，大家好，今天跟大家聊聊關于幹燕窩的一些小知識~
最近有窩友問我，去年去馬來西亞旅遊時帶回來一些幹燕窩，放的時間有點久了，顔色有點黃了，是否還可以吃？确實有很多寶寶并不太懂幹燕窩的保存方法，不會儲藏，導緻保存沒多久就沒法吃了。
首先，如果燕窩本身幹度在95%以上，是氧化或受紫外線影響而變黃，沒有任何不良氣味，那麼這種顔色的變化是不會影響品質的，可以食用。
不過，燕窩發黃後，其亞硝酸鹽的含量會比偏白色的燕窩含量高，所以泡發燕窩的時間可以稍微長一點，這樣的話，亞硝酸鹽會去得徹底一些。另外，發黃的老燕窩相對于新燕而言，會比較耐炖，并且口感比較Q彈。
其次，如果買回的燕窩本身濕度大，再加上不加以處理直接保存或保存不當而産生的黃色黴菌，發黴嚴重則建議不能食用。
因此，幹燕窩在保存的時候要注意使用正确保存方法。一般而言幹燕窩的保質期一般是3年，想要延長幹燕窩的保質期，保存的時候就一定要切記避光和防潮。避光是避免燕窩受紫外線影響而發黃嚴重，防潮是為了避免燕窩發黴。
最後，大家選購燕窩原料時候，可以選擇買幹燕窩或即食燕窩。現在燕窩的主要産地是印尼和馬來西亞，所以大家可以首選印尼燕窩或者馬來西亞燕窩，最好是溯源碼燕窩，如果覺得幹燕窩自己炖比較麻煩的話，也可以選擇有實力的公司的即食燕窩或者鮮炖燕窩。
真燕窩，燕多多，本文由燕多多燕窩出品。
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