韭菜炒香幹的家常菜做法-tft每日頭條

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

如果你以前隻知道韭菜炒雞蛋，那麼恭喜你今天又能用韭菜多做一道菜了，就是地道農家菜韭菜炒香幹。

韭菜炒香幹的家常菜做法（傳統農家菜韭菜炒香幹）1

兩種食材都不用過多的烹饪，最大化保留食材本身的味道，這道菜炒出來是鮮香濃郁，聞着都很有胃口，接下來我們看一下具體做法。

韭菜炒香幹的家常菜做法（傳統農家菜韭菜炒香幹）2

1.首先準備食材。

一把擇洗幹淨的韭菜切成段，紅椒半個去除辣椒籽後切成細絲，與韭菜組成紅綠燈組合。

香幹切成絲。

大蔥切成馬蹄片、生姜切成菱形片、大蒜切成薄片，再加入一小把紅幹椒備用。

鍋内燒水，水燒開以後倒入香幹快速焯30秒鐘，這一步是為了去除香幹的豆腥味。

2.接下來開始烹饪

鍋内燒油，油燒熱以後倒入蔥姜蒜和幹辣椒爆香，炒出香味放入切好的韭菜和紅椒絲，翻炒至斷生。

最後倒入香幹絲起鍋或者關火後調味，加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克，轉大火爆炒化開調料後沿鍋邊淋入一點清水，讓食材更入味。

出鍋前淋入一點芝麻香油美味即成。

韭菜炒香幹的家常菜做法（傳統農家菜韭菜炒香幹）3

阿飛有話說：

食鹽要等韭菜斷生以後再放，以免出水、失去鮮味。

作為一道簡單的菜，沒有太多竅門，就是烹饪的時候要快一點，注意火候不要把韭菜炒過頭了。

今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！