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秋風起，又到了吃柚子的季節。衆所周知，柚子是一種營養豐富的水果，它富含大量維生素和膳食纖維，水分十足，酸甜爽口，生津止渴。它同時還能夠清熱去火，促進消化，是我們秋冬兩季，必吃的水果之一。

可是生活中，很多人買回去的柚子，費勁巴拉地剝開之後，才發現，買到的柚子水分不足，味道特别酸不說，口感還特别不好。不知道您哪裡價格怎麼樣，至少我這裡，一個柚子一點都不便宜，正常大小的一個，往往要20元左右一個。如果買回來的柚子發現不好吃，那真是食之無味，棄之可惜。

那麼，挑選一個又甜又多汁的柚子很難嗎？答案是否定的，挑選柚子真的一點都不難，隻要您掌握了方法就行。

本篇文章，我分享給您，挑選柚子的6個小妙招。隻要您按照這些方法去挑選，保證您挑出的柚子皮薄肉多，酸甜可口，水分十足。

挑選柚子的第1個小竅門，買大不買小。

每當我們挑選柚子的時候，總會發現柚子琳琅滿目，堆成一堆，讓人一時不知如何下手。這個時候，首先深吸一口氣，告訴自己不要慌，哪個最大選哪個。這是為什麼呢？因為，隻要是同一個品種的柚子，果皮的厚度都是差不多的，那麼大一點的柚子多出來的，自然就是果肉。

我們根據球體的計算公式，V=（4/3）πR³，可以發現半徑的3次方，決定體積的大小。因此，哪怕半徑差一點，其實差距巨大。個頭大的柚子，果肉就會多很多。與此相反，個頭小的柚子果肉就會少很多。

雖然勤儉節約一直是我們民族的美德，但是實際上，越購買大柚子其實越劃算。

當然了，某些大的不正常的柚子，不在考慮之列。除了大之外，我們還要綜合考慮以下五點，才能挑選出好柚子。所以，請您一定要耐心看完。

挑選柚子的第2個小竅門，買黃不買青。

這是柚子挂在樹上的樣子，我們可以看出它的位置是不一樣的。有的柚子天生占據了高位，有的柚子位置卻比較靠下。

挂枝比較高的柚子，自然陽光照射十分充足，随着太陽的東升西落，光照也相對比較均勻，因此它整體的顔色就是漂亮的黃色，而且呈均勻分布，不會出現一塊青一塊黃。同時因為它的成熟度比較好，所以表面會有光澤，會帶有自然的果蠟。

反之，有些柚子挂在低處，陽光被樹葉和别的柚子遮住了，整體的自然就會青一塊黃一塊，這種柚子通常都不甜。

至于那種整體發青的柚子，一般都是沒有充分成熟的。柚子皮厚，水分不足，還發酸，這樣的柚子就千萬别買了。

不過凡是總有例外，目前有一個品種的柚子，叫青柚，原産泰國曼谷附近低地一帶。外型呈短球形，糖度高、酸味低。它上市銷售後，柚子皮還是綠色的，是海拔和維度以及品種共同作用的結果。

挑選柚子的第3個小竅門，買短不買長。

我們把柚子拿起來，看它的頭部，這一塊的長短是不一樣的。這個地方也是挂枝的地方。

我們先看幾張圖片，這是柚子生長發育的3個時期，分别是果實細胞分裂期，果實細胞增大期，以及果實成熟期。

第一個時期，是果實細胞分裂期：從開花開始，持續約7周，此時期主要是果皮、汁胞細胞數量急劇增加。

第二個時期，是果實細胞增大期：在開花後的50~140天，持續約13周。此期果實重量及體積迅速增加，而且主要是果肉重量及體積大幅度增加，果皮稍增厚後迅速變薄。果實重量的70%以上、體積的50%以上是在這個時期内增加的。這個時期，如果日照，水分，營養都很給力的話，柚子就會長勢喜人。

第三個時期，果實成熟期：在開花後的140~180天，持續5~6周。此時果重和體積仍繼續增加，但幅度很小，果皮稍變薄，主要是果實内含物的轉化（糖含量升高，酸含量下降等）及果色的變化（綠色漸褪，黃色顯現）。

根據以上柚子的生産過程可以得知，柚子先長果皮，然後果肉膨脹發育，最後變甜。

最開始的時候，柚子的頭部都比較長。随着果肉的膨脹，柚子逐漸變圓，頭部就慢慢變短，柚子頭部越短，就說明它内部結構越緊實，這樣的柚子發育比較成熟，糖分高，酸度低，自然就會更甜更好吃，所以我們要選擇頭部較短整體根源的柚子。

有些柚子的品種，天生就都帶有一個突起的頭部，例如沙田柚，文旦柚等。那麼這個規律還适不适合呢？其實，這個規律還是适合的，我們還是可以選頭部短一點的柚子，會比較甜。

挑選柚子的第4個小竅門，買凹不買突。

我們把柚子翻過來看一下，看一看柚子的底部。它們的底部中間都會有個小圓點，我們仔細觀察一下這個位置。

如果您發現柚子的底部，這個小圓圈比較大還是凹進去的，那麼恭喜您，挑對了柚子，這種柚子通常會比較甜。

而與此相反，底部圓圈比較小，還略帶凸起，這樣的柚子通常都不甜。

挑選柚子第5個小竅門，買硬不買軟。

我們拿起柚子，用手指輕輕地按壓柚子皮。如果你摸下去。感覺柚子皮硬硬的，那就說明柚子皮薄，果肉比較多。正如我們先前所說，柚子是先長果皮，再長果肉的。

到了果實成熟期，柚子大小已經差不多定型了，這時候主要長果肉。這個情況就和輪胎打氣情況類似。果肉在不停地膨脹，就會不斷地擠壓果皮的空間，從而讓果皮變薄，變緊緻。

與此相反，如果捏起來特别軟，那必定是皮太厚了，裡面還會有一層厚厚的海綿層，果肉自然也就不大了。

所以，我們要選那種皮比較緊緻，按一下能迅速回彈的柚子。簡單來說，就是比較硬的柚子。

挑選柚子的第6個小竅門，買重不買輕。

如果兩個柚子大小，顔色軟硬形狀都差不多的情況下，我們又該如何挑選呢。我們可以把它們都拿起來，用手掂一下，選最重的那一個柚子。重一點的那一個柚子，說明該柚子的含水量特别的充足。

有些柚子，看上去很漂亮，但它未必是今年的新柚子。柚子有維生素罐頭的美譽，除了說明它維生素多之外，也說明它和罐頭一樣，非常耐儲存。

柚子隻要保存得當，用保鮮膜包起來，放入冷庫中。在合适的溫度下冷藏，放上一段時間，外表的變化并不大，但是内部的水分會悄然地流失。柚子存放得越久，其内部水分流失得越厲害。

如果您對比一下，發現隻是輕一點，那不過是個體的差異，雙胞胎還有不一樣的地方呢，這是很正常的。但是如果重量差别很大的話，那您就一定要警覺了，說明這個柚子有問題，不新鮮了。有極大的可能性是往年的柚子，那就更加不要購買了。

好了，最後總結一下買柚子的口訣，就六句話。

“買大不買小，買黃不買青，買短不買長，買凹不買突，買硬不買軟，買重不買輕。”

這些口訣，背後都是根據柚子的生長發育，總結出來的經驗。

最後多說幾句，柚子全身都是寶，柚子皮也最好别直接丢了，可以用來做柚子茶。就算您做柚子茶非常麻煩，也不必馬上丢掉。把剝好的柚子皮，放進冰箱裡面，用來給冰箱除異味，也是極為好用的。

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