宋表姐最近熱衷冷笑話，每每發問，我都要思考一會，最後她公布的答案總讓人哭笑不得。她昨天問我，"你知道吃油炸物臉上會出現什麼嗎？""青春痘！"。宋表姐陰陰一笑，"是笑容哦！"我氣的白眼翻到後腦勺。
打鬧歸打鬧，油炸小吃确實是調節心情一大利器。最近，我又發現一款油炸小食——油炸湯圓！湯圓的正常操作是直接煮熟當早餐。但是遇上油炸，又不一樣了。咬一口外層焦焦脆脆，酥得掉渣，咬開裡層還流心。若是沾上點番茄醬吃，口感就更豐富了。酸酸甜甜香香脆脆，誰能不愛呢!
萬物皆可油炸，油炸請記住這一口訣："沾上雞蛋液，裹上面包糠炸至金黃色，隔壁的小孩都饞哭了！"
聽着簡單，做起來還是要注意幾個細節，否則一下沒做好，這湯圓爆鍋炸破，油會飛濺出來哒！
首先是湯圓一定要紮孔。
第二，油炸全程不要開大火，開中小火。
第三，出鍋以後不要急着吃。出鍋後外層涼了，内陷夾心還是很燙的，小心燙嘴！
至于這油炸後剩下的油怎麼處理，本着勤儉持家經濟适用的原則我都轉作他用，感興趣的小可愛們可以劃到文末，都有補充喔。
材料準備：湯圓、食用油、面包糠、雞蛋
第一步：
雞蛋放入碗中，打散攪勻後留作備用。
第二步：
面包糠倒入幹燥的容器中，為了方便後面的操作最好拿敞口的盤子不要拿碗。
【開始烹饪】
第三步：
鍋内盛适量的清水，開大火将其煮沸。
第四步：
速凍湯圓，無需解凍，水開下鍋。
第五步：
煮到湯圓微微上浮就可以撈出來了。
第六步：
撈出後過一遍冷水，倒入冷水中注意要搖晃一下，不要擠在一起，要散開，防止粘連。
第七步：
稍微控幹點水分、放微涼。用牙簽給湯圓紮幾個孔，防止炸的時候炸開~放入雞蛋液碗中，裹一層蛋黃液。
第八步：
再放入面包糠中，圓圓滾滾裹上面包糠。不要一起放，會黏在一起。
第九步：
鍋内加入比較多的食用油，待油加熱至微微冒泡就可以下湯圓了，一個一個放進去，開中小火慢炸~
第十步：
油溫的話不能燒到太熱喲，看到表面有裂縫就可以撈出來了，再炸就要露餡啦！（注意:湯圓加熱可能會爆開，小心濺油）
【出鍋裝盤】
第十一步：
出鍋，裝盤！撒點黑芝麻點綴一下，不撒也行。不要急着吃，小心燙嘴~
油炸完剩餘的食用油我們還可以用來炒菜，當然在炒菜之前必須先用少量的生油将其加熱後再倒入剩油。還可以用它來做各種各樣的涼拌菜，在做涼拌菜時我們可以用剩油來當做香油使用。
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