牛裡脊肉經過油炸後肉質更加緊實有嚼勁，配合孜然的香味簡直太好吃了，一大盤一會兒就吃光
By 英裡妃
用料
- 牛裡脊 400克
- 味極鮮 1勺
- 蚝油 半勺
- 白糖 半勺
- 澱粉 1勺
- 鹽 1茶匙
- 料酒 1勺
- 油（炒） 少量
- 蔥 1小段
- 姜 1小塊
- 蒜 2瓣
- 孜然粉 1勺
- 孜然粒 1勺
- 辣椒粉 1勺
做法步驟
1、牛裡脊肉反複洗淨
2、切小塊放入碗中
3、碗中放入料酒，味極鮮，蚝油，糖，鹽，抓勻腌制半小時
4、用牙簽将牛肉串起，一根牙簽串2塊
5、起鍋倒入稍多油，油溫6成，放入筷子冒小氣泡即可
6、将串好的牛肉下鍋炸，用筷子不停攪動
7、炸至邊角微焦撈出瀝油，大概6分鐘
8、另起鍋，少量油燒熱下蔥姜蒜末炒香
9、将牛肉下鍋翻炒均勻
10、加入孜然粉，孜然粒和辣椒粉
11、翻炒均勻即可
12、盛盤
13、成品
小貼士
一定要保證牛肉炸熟再撈出，牛肉切的塊小一些，容易炸熟
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