花生醬：花生油提取前的産物。花生醬的色澤為黃褐色，質地細膩，味美，具有花生固有的濃郁香氣，不發黴，不生蟲。一般用作拌面條、饅頭、面包或涼拌菜等的調味品，也是作甜餅、甜包子等餡心配料。 花生醬以優質花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。優質花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。一般人群均可食用，脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀腫者、膽囊切除者不宜吃。 花生醬分為甜、鹹兩種，是頗具營養價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較廣泛。 去年和小夥伴相約廈門，吃過一次沙茶面，回家後念念不忘。但是做了一次發現并沒有當時的那個味道，究其原因盡然是少放了一樣關鍵的材料——花生醬！正好趕上這次豆果試用，再次做沙茶面，這回終于對了，就是在廈門當地所嘗到的那個滋味~ 感謝豆果讓我再次嘗到當時的那種美味~
By 翹胡子洋芋片 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 面條（生） 150g
- 蝦 7隻
- 油豆腐 6個
- 魚丸 3個
- 豆芽 100g
- 沙茶醬 30g
- 花生醬 15g
- 鹽 适量
- 油 适量
做法步驟
1、原料準備好，蝦留三隻整的，其餘的剝出蝦仁，殼留用
2、燒一鍋水，将蝦殼放入鍋中，轉小火煮至蝦湯泛紅
3、另起一鍋，将面條煮至斷生，撈出，過冷開水，瀝幹水分後，放入碗中備用
4、豆芽摘洗幹淨，放入鍋中，燙至斷生，撈出，放在面條上面
5、将鍋中煮面的水倒掉，洗幹淨，并擦幹，倒适量食用油，放入沙茶醬和花生醬，煸炒出香味
6、講蝦湯過篩，去殼留湯倒入鍋中，給适量精鹽調味 ps：不要問我放幾克鹽，看你口味看你口味看你口味！每個人的口味不一樣，我吃着覺得正好，也許你就覺得淡了，所以不要問我放幾克鹽！如果你連自己吃什麼口味都不知道，那麼廚房不适合你!!!
7、煮開後放入蝦仁、蝦、油豆腐和魚丸，煮好後撈出，麻煩再碗中，将湯倒入碗中，開吃吧！
8、撰寫制作步驟
9、撰寫制作步驟
小貼士
不要問我放幾克鹽，看你口味看你口味看你口味！每個人的口味不一樣，我吃着覺得正好，也許你就覺得淡了，所以不要問我放幾克鹽！如果你連自己吃什麼口味都不知道，那麼廚房不适合你!!!
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