大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果你需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，相互探讨。

前幾天跟大家分享了三合面、有嚼勁的漢堡胚的做法。這款漢堡胚在高筋粉的基礎上又增加了帶麸皮的全麥粉和黑麥全麥粉，而且減少了糖的含量，真可謂一款健康漢堡胚。其實在家自制漢堡，超級簡單而且配料豐富，是市售漢堡完全不能比的。多付出一點點時間和精力讓家人吃得更安全，我認為是值得的。健康三合面漢堡胚（漢堡胚教程點藍色字直達）

做好的漢堡胚可以搭配任何自己喜歡的配料，隻有想不到沒有做不到。最主要的是：自己用的材料都是貨真價實的，用料好、數量足、成本低，怎麼想都劃算（時間和精力成本請忽略）。我有時候會把雞胸肉或雞腿肉、豬肉泥、牛肉泥提前腌制好，分塊或做成肉餅冷凍好，想吃的時候拿出來就可以加工了，真是方便快捷。

【勁脆雞肉堡】

❶漢堡胚做法：健康三合面漢堡胚（漢堡胚教程點藍色字直達）

❷酥脆雞肉材料：雞胸肉兩塊、鹽、五香粉、味極鮮、蚝油、食用油、糖、姜粉。

❸炸雞裹料：玉米澱粉、雞蛋、薯片。

❹漢堡配料：生菜、煎蛋、芝士、西紅柿、海苔肉松、沙拉醬（自制肉松及沙拉醬教程點藍字直達）

做法如下：

Step 1.

雞胸肉清洗幹淨、去掉筋膜，用刀橫着把雞胸肉的厚度剖成三份或者兩份，讓厚度變薄一些。

用刀背敲幾下，讓雞肉肉絲斷開，炸的時候不容易回縮、變形，分割成跟漢堡胚大小合适的塊。

切割好的雞胸肉放上鹽、五香粉、味極鮮、蚝油、食用油、糖、姜粉抓拌均勻，腌制兩小時以上。

Step 2.

一包薯片，把袋子開個小口，把氣放出來，隔着袋子，把薯片按壓碎，跟黃豆粒差不多大就可以。

腌制好的雞胸肉先裹滿玉米澱粉，然後放到攪散的雞蛋液裡，均勻的蘸上雞蛋液，放到薯片碎裡，蘸滿。

Step 3.

烤箱220度提前預熱，烤盤用錫紙包起來，放在下層用來接滴落的東西。烤網放中層，把雞胸肉鋪平，220度上下火烤大約20-25分鐘左右，中間可以翻一次面。烤至金黃酥脆出爐。

Step 4.

漢堡胚從中間橫剖開，烤箱160度左右，預熱兩分鐘左右，漢堡胚取出來。

Step 5.

漢堡胚底部上先放上熱的雞肉，再鋪上芝士片，讓雞肉的溫度把芝士融化。

再放上洗淨的生菜、擠上沙拉醬，放上一些海苔肉松。

最後放上一片西紅柿，最上面放一個提前煎好的雞蛋，最後把漢堡胚頂部放上去。

這樣一個滋味十足、配料豐富的漢堡就做好了，一口咬下去簡直不要太滿足，有肉、有蛋、有菜、有芝士、有蔬菜還有面包，各種香味完美的交集的一起，不管是味覺還是嗅覺還是味蕾都會發出“啊，太美好了！”的感慨。來吧，試一下，真的很簡單。

【浩媽碎碎念】

❶配料可以根據個人喜好改變。

❷漢堡胚如果做得多吃不完，可以放冰箱冷凍保存。

❸賞味期還是要趁熱，冷了味道就打折扣了。

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