作為湖北人，好吃美味的【珍珠圓子】是餐桌的“座上賓”，軟糯可口，老少皆愛！
五花肉500克
糯米适量
澱粉2勺
雞蛋1個
料酒2勺
姜适量
鹽适量
胡椒适量
珍珠圓子的做法步驟1
糯米泡起來，至少三個小時
步驟2
用之前，放紗布裡，把水盡量瀝幹一點
步驟3
調肉餡： 1.豬肉三肥七瘦，加入姜片，剁成泥，放入盆中； 2.加入澱粉兩勺、适量鹽和胡椒，加入冷水，順時針攪拌，水一定“少加多次”； 3.加入整個雞蛋，繼續順時針，然後邊加水，一直不停攪拌，直到呈我上圖，細膩泥裝感，就OK了
步驟4
裹糯米團：“肉泥”勺子挖出，稍捏圓後，裹上糯米
步驟5
蒸鍋：多放水，大火燒開後，鋪上紗布，糯米圓子放入，蓋上蓋
步驟7
中大火20分鐘，可以定好時鐘，時間到，關火，可以看到糯米顆顆分明，悶兩分鐘
步驟8
軟糯可口，滿屋飄香
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