葛根糕的做法和配方?葛根糕的用料：葛根粉250g、水500ml、糖120g、椰漿400ml；，我來為大家科普一下關于葛根糕的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
葛根糕的做法和配方
葛根糕的用料：葛根粉250g、水500ml、糖120g、椰漿400ml；
準備好材料，把葛根粉分開2份分别A（150g）和B（100g）；
200ml清水與150g葛根粉混合成生漿，攪拌均勻并過篩。120g糖加300ml清水放在鍋裡煮開并完全融化，将生漿與黃糖水混合兌成熟漿。
400ml椰漿加入100g葛根粉攪拌均勻，并過篩（不用加熱）。
2種粉漿（小黃與小白）分别做好。
鍋裡注入足夠的清水，放入蒸架和蒸盤，大火燒沸。
先舀一湯勺黃漿鋪平，加蓋大火蒸3分鐘至表面凝固，再舀一湯勺白漿到蒸盤鋪平，加蓋蒸3分鐘至表面凝固，依此類推一層黃漿一層白漿，直到兩種粉漿用完（最後一層蒸5分鐘）。
新鮮出爐的葛根糕（必須晾涼後才可以切成各種喜愛形狀的糕塊）。
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