鮑魚是一種非常名貴的海鮮，被稱為是海洋“軟黃金”，對于很多人來講，這種海産品都是土豪們才吃的起的食物，或者一些沿海的漁民捕撈後食用，像在我的老家河北，說實話很多朋友都沒有見過鮑魚，包括我自己，也是近幾年從事美食工作後才逐漸開始了解這種海珍品。最近有朋友問新鮮的鮑魚怎麼吃？常見的做法有哪些？那今天就給大家介紹幾種鮑魚最常見的做法。
鮑魚
第一道：鮑魚蛋羹
所需食材及調料：鮑魚、雞蛋、小蔥、紅柿子椒、香油、蒸魚豉油。
制作步驟：
1、用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間，把鮑魚肉挖出來，沖洗幹淨，在鮑魚肉上打上花刀。小蔥和紅柿子椒切丁。
2、雞蛋打散，加入2倍的水攪拌均勻，再過篩兩遍，放入碗中蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小洞。
3、鍋中燒水，水開後放入雞蛋羹蒸6分鐘，然後将鮑魚放到雞蛋羹上再蒸6分鐘。
4、蒸好後，放入小蔥、柿子椒、香油和蒸魚豉油即可食用。
第二道：鮮鮑魚瘦肉湯
所需食材及調味料：鮮鮑魚、豬瘦肉、淮山、沙參、紅棗、枸杞、姜。
制作步驟：
1、用一個勺子，放在鮑魚肉和殼之間，把鮑魚肉挖出來，沖洗幹淨，在鮑魚肉上打上花刀，淮山、沙參洗淨，姜切片，豬瘦肉切片。
2、将所有食材放入砂鍋中，加入适量清水，小火炖3個小時即可。喝之前放一點鹽即可，其他的不要放，否則影響鮮味。
以上兩種是我了解并且品嘗過的兩種鮑魚美食，其實關于鮮鮑魚的做法還有很多，像蒜蓉蒸鮑魚、蚝汁鮑魚、香菇燒鮑魚、清蒸鮑魚等等，不同的地方也有自己最土著的吃法，朋友們可以根據自己的口味，選擇不同的烹饪方法，在烹饪過程中，如果有各種疑問，歡迎來撩，希望能和大家共同學習進步。
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