相傳在唐南诏古國末期，南诏的一位公主，為躲避大長和族追殺，隐居至今雲南巍山一帶， 因一時不習慣當地的飲食，加上亡國之痛，日漸消瘦，随行的侍女，就做起了平時在宮裡公主最喜歡吃的小點心——粑粑糕，以解思鄉之情。公主命侍女，分給村民吃，村民吃後，紛紛讨要制作方法。由此，粑粑糕，在坊間漸漸流傳開來，再加之色澤，象征富貴，是當時巍山民間婚禮中的必需品。據說，有一群年輕人，往返大理巍山數十趟，耗費數百個日日夜夜，數千次拜訪。潛心研究，加之現代烘烤工藝制作成了美味的糯米粑粑糕，将經典延續下去。
By Taloves
用料
- 糯米粉 150克
- 雞蛋 1個
- 玉米油 40克
- 純牛奶 毫升
- 砂糖 35克
- 提子幹 适量
做法步驟
1、牛奶，雞蛋，玉米油，砂糖混合均勻
2、過篩糯米粉
3、攪拌至無幹粉
4、裝進裱花袋
5、擠入小号蛋糕杯，五分滿，一共八個
6、表層放入提子幹（更能提升味道，不放也可以，個人喜歡）
7、烤箱170度預熱，中層烤35分鐘即可
8、原味軟糯Q彈，提子味酸甜可口
9、成品
10、軟軟糯糯
11、成品
糯米粉的營養功效
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
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