在新疆生活的人，都知道沙灣大盤雞，這道美食是沙灣人打造出的新疆名菜。具體在什麼時間，是誰獨創出來的，我也沒去查究，盡管沙灣民間說法不一，也就無法去考證。我想這應該是哪一位廚子研究出來的菜肴，最後将沙灣大盤雞叫得響亮起來。

一般來說，正宗的沙灣大盤雞，味道是純正而鮮美，隻是後來都打着沙灣大盤雞的招牌，自然就把這道新疆美食的招牌給砸了。就像我這陣子銷售阿克蘇蘋果一樣，隻要是蘋果都打阿克蘇蘋果的牌子，并且包裝的箱子全部都是一樣的。今天有個同小區的居民說，我買了好幾箱蘋果，吃了之後都不是正宗阿克蘇蘋果，但願能吃到你這真正的阿克蘇蘋果。

其實，這是一個社會問題，缺少相關部門的管理，再說隻能随着時代的發展逐步正規起來。餐飲業也是同樣面臨這個問題，要想吃到正宗的沙灣大盤雞，必須得有注冊商标，取得合法的餐飲專利經營模式。相關執法部門要嚴格管理和打擊冒充沙灣大盤雞的餐飲，這樣才能逐漸走上正軌，不過也很難，任何事總有一個過程。

我的戰友李會平就是沙灣縣的，他個子很高，估計在一米八以上，說話滿是老新疆人的口音，也許就是沙灣縣本地的新疆話吧。我不算地道的新疆人，隻是在新疆生活了三十年而已，還聽不出各地的方言，要是土生土長的，肯定能聽出新疆某個地方的人。

年初和新兵戰友老魏聊天，他說李會平不在沙灣縣了，早就到南疆巴州的焉耆縣搞養殖，聽說搞得還挺大的，應該說是掙到大錢了。我有點弄不懂，老李怎麼跑到焉耆縣搞養殖了呢？在沙灣縣不也一樣可以經營養殖？或許李會平有自己的想法，說不定找的媳婦就是焉耆縣人吧。

沙灣縣，隸屬于塔城地區管轄，是絲綢之路北道上的交通要道，西行到伊犁州、博州等地，北到塔城和阿勒泰等地，南到和靜、庫車等地，都要途經沙灣縣地域。先秦時期，這裡的人自稱北塞種人，主要從事狩獵、采集和放牧為生。漢代設置西域都護府後，便歸西漢中央政府管理。唐代有西突厥在這裡遊牧，後隸屬于北庭都護府管轄。

我個人覺得，沙灣縣的地理位置有些尴尬，東臨兵團城市石河子，西邊緊挨伊犁州管轄的奎屯市、塔城烏蘇市、克拉瑪依市，北至古爾班通古特沙漠，南到依連哈比爾尕山分水嶺與巴州和靜縣毗連。沙灣縣幾乎被包圍在其他地州的地域，而卻被塔城地區管轄，且距離塔城市還很遠，這樣很容易造成人們的誤解。

沙灣縣有三處曆史遺迹值得探訪，一是羊溝古墓群，地處博爾通古鄉和小幹溝的前台地，墓葬群用黃土、石塊堆組成，與阿拉溝古墓相似，應為塞人文化遺存。二是小白楊溝岩畫，位于西戈壁鎮，岩畫在面朝西南的黑色岩石上，刻痕較淺，為天山岩畫系列，内容主要以北山羊、馬鹿、野豬、駱駝、馬、狼等野生動物為主，據專家考證應是塞族人遺迹。三是絲綢之路碎葉道遺迹，碎葉道，又稱絲綢之路新北道，古道之間還存在有古城，是一處值得探索的古地域。

沙灣縣的人文自然資源豐富，安集海鎮不僅盛産新疆著名的辣椒，而且安集海大峽谷尤其神奇，這處大峽谷又稱紅山大峽谷，位于安集海鎮以西的天山北麓地質斷裂帶，峽谷規模宏大，體現了大自然的鬼斧神工，很多攝影者紛紛到這裡拍攝圖片，不少網紅也到這裡打卡。

沙灣縣還有一個鹿角灣的人文自然草場。據說，這裡曾是天山馬鹿的繁衍生息之地，成群的馬鹿每年要蛻落一次角殼，在山澗、水邊遺留下大量的鹿角殼，因此這片地域就被稱為“鹿角灣”了。這裡的景物錯落有緻，富有層次感，“一山有四季，十裡不同天”的景象在此表現得淋漓盡緻。

除此之外，沙灣縣三道河子森林公園、東大塘景區、沙灣溫泉、千泉湖國家濕地公園、千泉湖水利風景區、柳樹溝景區、大漠瀚海柳浪、縣城内的凱旋廣場等，都是值得欣賞的人文自然景觀之地，這些地方，均不同地反映了新疆的人文地貌等情況，是旅行者和探險者的戶外天堂。