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簡單淡奶油冰淇淋做法

簡單淡奶油冰淇淋做法

更新时间：2025-03-26 04:51:05

簡單淡奶油冰淇淋做法?，我來為大家講解一下關于簡單淡奶油冰淇淋做法?跟着小編一起來看一看吧!

簡單淡奶油冰淇淋做法（飯店大廚說漏嘴的秘密）1

簡單淡奶油冰淇淋做法

所有材料準備齊全，稱好分量。淡奶油倒入幹淨無水的容器中。用打蛋器打發奶油至有清晰紋路後，放冰箱冷藏。蛋黃加糖，細砂糖、糖分都可以，打至蛋黃顔色變淺體積變大即可。将150克牛奶（牛奶溫度不要太高，溫的涼的都行）加入打好的蛋糊中，攪打均勻。将混合好的蛋奶液放燃氣竈上，小火加熱，期間用刮刀或勺子不停攪拌，以免糊鍋。注意這一步不要煮開，煮開就成蛋花了。蛋奶液加熱成這樣的糊狀就立即離火，可以放冷水盆中加速蛋奶糊降溫，然後放冰箱冷藏至涼。（蛋奶液加熱到快要沸騰卻未沸騰的溫度，既能讓天然的乳化劑蛋黃在冰淇淋中起到乳化作用，又能殺滅蛋黃中的細菌這一步很關鍵。）等待冷藏的過程中可以準備一些奧利奧餅幹碎，（市售的奧利奧餅幹刮掉奶油，掰碎即可）也可以準備些腰果碎啊堅果類的，喜歡什麼就準備什麼吧，但不要含水高的水果類哦！冷藏好的蛋奶糊倒入打發的奶油中。加入幾滴香草精，這樣做出來的就是香草冰淇淋了。（也可不加）用打蛋器攪打均勻。最後可以加入自己喜歡的輔料了，這是加入奧利奧餅幹碎的，拌勻放有蓋的容器冷凍即可。我是放在200ml的玻璃瓶中，上面裝的奧利奧的，下面是香草冰淇淋。冰品,冰激淩,甜,下午茶,

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