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特色香辣豬手

更新时间：2024-12-28 21:20:25

香辣脆皮豬手

特色香辣豬手（香辣脆皮豬手）1

材料：

原料：豬手2隻，香辣酥碎150克，花生碎100克，蒜末20克，芝麻10克，香蔥5克。

調料：幹澱粉100克，脆皮糊、鹽、雞精、色拉油各适量，白鹵水1鍋。

制法：

1、把豬手剁成8塊，先在白鹵水鍋裡鹵至軟熟，關火後繼續浸泡至充分入味，撈出來瀝幹湯汁待用。

2、往豬手塊上面撲一層幹澱粉，挂勻脆皮糊再放到燒至六成熱的油鍋裡，炸至外皮酥脆時，撈出來備用。

3、鍋裡留少量的油燒熱，先投入蒜末爆香，待放入豬手和剩餘的原料炒勻以後，即可裝盤上桌。

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