拔絲餅的做法和配方?首先找一個無水無油的盆打入雞蛋，面粉加入鹽和白胡椒粉，用手動打蛋器攪拌均勻，今天小編就來說說關于拔絲餅的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
拔絲餅的做法和配方
首先找一個無水無油的盆打入雞蛋，面粉加入鹽和白胡椒粉，用手動打蛋器攪拌均勻。
攪拌均勻加入清水和雞蛋。
攪拌均勻成面糊，如果稠了可以适當加多10克清水。
加入适量植物油，攪拌均勻。
用大湯勺舀1-2勺，把鍋底鋪平即可，糊太稠或者鍋溫度太高都會導緻餅凝結太快，自己把握。
底面凝結了就可以翻面了。
翻過另一面繼續煎至兩面都凝結，多用刮刀按壓餅至餅煎透，可以多翻兩次面按壓煎透。
在餅上撒上馬蘇裡拉芝士，喜歡多少撒多少。
然後把餅對折。
煎到中間的馬蘇裡拉融化就可以起鍋了，拔絲餅就做好了。
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