冬至的由來源于漢代，盛于唐宋，相沿至今，冬至節亦稱冬節、交冬。在這一天日照時間最短，地面吸收的熱量少，冬至後便開始“數九”，民諺“小雪封地,大雪封河,冬至進九”每九天為一個“九”。到“三九”前後，天氣是最冷的時候，這就是人們常說的“三九”天，而到了“九九”天。我國大部已入春。
早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節氣之一，是中國農曆中一個非常重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日,曾有“冬至大如年”的說法，中國不同的地區在冬至都會有不一樣的習俗。在這一天中國大部分地區有北方吃餃子、南方吃湯圓的習俗，
除了有北方吃餃子,南方吃湯圓的習俗，冬至還有祭天，數九九，贈鞋帽，藏冬冰、吃馄饨，吃狗肉，共吃赤豆糯米飯等習俗。
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