清早開窗吸一口仙氣,額,今天的仙氣味道不一樣呀!趕緊下樓找找,很熟悉的香氣,又到了桂花飄香季節。院子裡的桂花怒放,腦袋瓜已有打它的主意。桂花尚未開滿枝頭,耐心等着。
三天後終于等來盛開的桂花,太陽公公也很幫忙,朝陽曬走清晨露水,幹爽桂花,香氣直逼腦門,拿起剪刀,咔咔,不能太粗魯對待,輕手輕腳收好一枝枝桂花,就像對待鑽石一樣小心翼翼,大手大腳,桂花都跌到土裡,被土地公收走啦!
桂花香,隻能保留一到二天,花兒謝了,就隻能學黛玉葬花…這不是玩美想要的。記得福建蒲城網友給我他老家的丹桂醬,幫助我完成好多料理。學起來.
新鮮桂花想永久保存就是将它做成“桂花醬”香醇甜蜜的味道伴着我玩轉美食。
腌了十天,就快忍不住手癢嘴讒。開蓋挖一勺嘗嘗,都快蓋不回去的決心。這一口的甜香回味,再辛苦的過程都值得。
稍後等桂花醬香更濃時,一一奉上甜蜜料理。
桂花醬做好封罐十天,才被網友催着發稿分享,玩美還擔心太早發稿,公園裡的觀賞桂花會不會一夜之間,全被拔光光唷。
〔材料〕
桂花、冰糖
〔做法〕
将桂花從枝繁葉茂的樹枝上修剪下來,隻要花瓣哦!
仔細挑去雜質。
雖然自家院子種的桂花是天養天成,無農藥,灰塵還是跑不掉滴,放在水龍頭下沖洗,輕輕撥弄,用紗網比較好操作。
公園裡的桂花最好别摘來做,因為不懂它有沒有農藥,或空氣污染,當花欣賞欣賞,比較适宜啦。還有古人有雲“路邊的野花不要采”切記。
再來要挑出一朵朵桂花,花邊要仔細挑除,這活挺傷眼神,趕緊帶着老花眼鏡,吃得苦中苦,苦中作樂呗。
挑出的花邊。
水燒開.
快速沖入桂花,但不能浸泡,浸泡後桂花就跟你說拜拜。事後還得吸幹水分。
水中加入冰糖,煮化收濃,放涼。
放涼的糖水拌入吸幹水分的桂花,放入幹淨的玻璃瓶中,封好。
,