導語：牛肉别再炒，油膩不健康，教你新做法，軟爛入味不柴，口感好極了
牛肉在中餐和西餐中都占據重要地位，牛肉的口感好，營養價值又高，尤其适合在秋冬季吃，健脾胃還暖身，效果非常棒，不知道大家平時都會怎麼烹饪牛肉呢？其實牛肉可以經受得住多種的烹饪，蒸、煮、炒、炖等等皆可，而多數人可能會選擇炒牛肉比較多，因為這樣做簡單方便不會浪費太多時間，就能吃得上美味的菜肴，而這次分享給大家的是一道比較獨特的做法，将牛肉搭配金針菇經過特殊的工序蒸制而成。
其實炒牛肉雖然好吃，但因為過油，吃着比較油膩，還不符合健康少油的飲食理念，所以建議大家少吃，不過選擇蒸制的方法則是相當不錯的選擇，蒸制的牛肉健康少油，吃起來口感特别棒，還不會上火，金針菇本身也是一種價值非常高的菌菇食材，尤其是家裡的小朋友可以多吃牛肉，增強智力，提高記憶力，學習也會越來越好，女性也可以多吃金針菇，可以抗衰老，下面我便會将這道金針菇蒸牛肉的做法詳細分享給大家。
金針菇蒸牛肉的做法：
備用食材：牛肉150克，金針菇150克，蚝油半茶匙，沙茶醬1茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉少許，香蔥2棵，澱粉10克；
制作過程：第一步，首先牛肉用清水沖洗一遍，瀝幹水分後，切成比較薄點的片；
第二步，切好的牛肉片，放在容器中，加上蚝油、沙茶醬、胡椒粉和料酒，用手抓拌均勻後，腌制10分鐘；
第三步，腌制好的牛肉，放上一茶匙的食用油，用手抓拌均勻，放上一勺的澱粉，再次抓拌均勻；
第四步，金針菇清洗幹淨，切去老根，用手将其撕開，清洗幹淨，控幹水分後，碼放在一個盤子中；
第五步，上面鋪上腌制好的牛肉，蒸鍋中添上水，待水煮開後，放入牛肉金針菇，大火蒸8分鐘；
第六步，蒸好之後，取出，撒上香蔥末，澆上熱油，即可開始享用。
烹饪小技巧：1、牛肉盡量切得越薄越好，或者是直接買肥牛卷也可以，這樣蒸的菜才會更好吃，注意擺放牛肉的時候，不要将牛肉疊壓在一起，散開放，牛肉提前腌制，吃起來會更加的入味，腌制好的牛肉，需要放一勺食用油，這樣做是為了使得牛肉更加的嫩滑，口感也更加好，這點大家不要忘記。
2、牛肉和金針菇可以說是絕配，簡單上鍋一蒸就能吃，學會這個做法，就别再炒着吃牛肉了，油膩還不健康，這個新做法，吃起來軟爛入味還不會發柴，大人小孩都能吃，而且金針菇還有着抗衰老增智力的功效，是一道老少皆宜食用的菜肴，口感也是相當棒的。
如果你認為這道金針菇蒸牛肉的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！
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