淺鍋煲仔飯的正宗做法-tft每日頭條

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）1

冬風起，臘味香。一直想在家做一次煲仔飯，苦于找不到好的砂鍋，聽說坤博砂鍋旗下的黑樂砂鍋性價比超高,适合做煲仔飯，看了某寶介紹後不禁怦然心動，果斷入手，收到後就立馬做了一鍋香氣四溢的煲仔飯。

By 小羅妹m

用料

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1、提前準備好臘腸、臘肉清洗幹淨放入蒸鍋蒸熟備用。

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2、大米淘洗幹淨，用水侵泡半個小時。

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3、準備黑樂砂鍋一口，砂鍋底部和四周均勻刷上一層油。

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4、冷水與米一起倒入砂鍋中，鍋中放入一勺熟油，這樣煲出來的米粒晶瑩剔透。

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5、将砂鍋放在電陶爐上，開火，煮開後，米粒在鍋裡翻滾，加蓋，即轉小火煲飯，這個過程大概6、7分鐘。

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6、在等待的時間将臘肉臘腸切薄片，準備雞蛋一個。

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7、将1勺耗油和2勺生抽兌成汁水備用。

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8、待砂鍋中的米飯剛剛收汁，快速放入切好的臘肉、臘腸，打入雞蛋一個，留一個位置擺放青菜，舀上蚝油與生抽兌好的汁水，加蓋繼續小火煲飯。

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9、5分鐘後不要揭鍋蓋，讓砂鍋的餘熱将米飯再焖一會兒。煲仔飯脆香的鍋巴也是在這個階段形成的。

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10、利用砂鍋焖米飯這時間，把上海青焯熟備用。

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11、時間到，揭開鍋蓋，放入焯熟的上海青，滿屋臘味香。

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12、臘味飯晶瑩剔透，油潤鹹香。

焯青菜時候放幾滴油，少量鹽，可保持青菜碧綠青翠，又有味道。

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