酸菜食品執行安全标準?來源：人民網－人民日報從源頭抓起，進一步織牢監管網，用最嚴謹的标準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，确保百姓“舌尖上的安全”，我來為大家講解一下關于酸菜食品執行安全标準?跟着小編一起來看一看吧!

酸菜食品執行安全标準

來源：人民網－人民日報

從源頭抓起，進一步織牢監管網，用最嚴謹的标準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，确保百姓“舌尖上的安全”

近期，在一些電商平台上，肉脯碎、海苔碎、蛋糕邊等食品“邊角料”成了熱銷商品，因其宣稱口味好且價格便宜，吸引了不少消費者。然而，也有一些消費者反映這些食品“邊角料”标簽信息不全，安全問題引人關注。

近年來，我國食品安全狀況總體穩定向好，但随着經濟社會的發展，食品安全監管也面臨很多新情況、新挑戰。食品“邊角料”的安全如何保障就是一個新問題。一般來說，食品“邊角料”是指制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料，因形狀不規則等原因不被正裝産品采用，但其加工工藝、品質與正裝産品一緻。雖然“賣相”不佳，但吃起來與正裝食品沒有差别，一些商家将其開發利用，一方面能夠減少損失，另一方面也能讓消費者得到實惠。

值得注意的是，目前市場上一些所謂食品“邊角料”，有的是打着“邊角料”名義售賣的大包裝食品或零食，甚至是過期的“問題食品”，或是沒有食品合格證的“三無産品”，存在食品安全隐患。此外，即使是正規廠家出品的食品“邊角料”，如果改變了包裝、儲存、運輸等方式，也可能影響原來的保質期，增加變質風險。因此食品“邊角料”絕不能成為監管的“空白點”。

保障“邊角料”的食品安全要從源頭抓起。近期，某地市場監督管理部門針對食品“邊角料”銷售中存在的安全隐患問題，組織約談當地相關生産企業，從生産源頭規範“邊角料”食品規範處置和出廠銷售，這種做法值得借鑒。食品生産企業應承擔主體責任，做好“邊角料”食品過程控制，确保在加工和儲存過程中不被污染，确保包裝材料、儲存環境，尤其是産品标簽标識符合要求，合理确定保質期，絕不允許出現強制标識内容缺失，甚至是沒有标簽的“三無産品”流入消費市場。

目前，許多食品“邊角料”以電商平台作為主要銷售渠道，不少是通過短視頻平台直播銷售。相關平台也應承擔應有的責任，做好對平台商家生産、銷售資質的嚴格審核工作，為消費者提供完善的售後保障。

确保“邊角料”食品安全，還需進一步織牢監管網。目前，食品“邊角料”缺少有針對性的産品标準和管理規範，要鼓勵行業協會聯合龍頭企業制定快速适應市場需求的相關标準，規範正規食品“邊角料”的加工、包裝和銷售。與此同時，加強對食品“邊角料”的監管，比如增加重點品類的抽檢。對問題食品“邊角料”，監管部門要嚴格把好質量關和安全關，采取“零容忍”的态度，發現一起嚴處一起，讓不法廠商付出應有代價。

可以說，無論是常規食品還是“邊角料”食品，對其監管同樣都要落實“四個最嚴”的要求，用最嚴謹的标準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，不留任何食品安全“死角”，确保百姓“舌尖上的安全”，繼續保持食品安全形勢總體穩定向好的局面。《 人民日報 》( 2022年09月21日 17 版)