孜然炒雞胗子的做法?食材：雞胗500克、油适量、鹽适量、孜然粉10克、孜然粒5克、幹辣椒3個、姜絲适量、蒜适量、香油适量、胡椒粉适量、料酒适量、醬油适量，下面我們就來聊聊關于孜然炒雞胗子的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
孜然炒雞胗子的做法
食材：雞胗500克、油适量、鹽适量、孜然粉10克、孜然粒5克、幹辣椒3個、姜絲适量、蒜适量、香油适量、胡椒粉适量、料酒适量、醬油适量
首先雞胗擇淨表面殘留，清洗幹淨。切成薄的片。
雞胗片裡加鹽，料酒，醬油，孜然粒，胡椒粉。攪拌均勻，蓋保鮮膜腌制30分鐘左右。
鍋中放油，油的量可以比平時稍多些。
下腌好的雞胗翻炒至變色。斷生（就是看到肉變色即可）即起鍋。
用鍋内餘油，放姜蒜，紅椒段煸香。
倒入斷生的雞胗，翻炒。撒孜然粉，煸炒至鍋内略有偏幹，淋少許香油即可。
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