排骨的做法和吃法多種多樣。蒜香排骨則是一道人們津津樂道的美食。 今天我以先蒸後炸的方式做了一道香酥的蒜香排骨。
By 雅尼Z
用料
- 上好肋骨 二根（約1.5斤）
- 大蒜頭 5辦
- 食用鹽 少許
- 生抽 二勺
- 蚝油 二勺
- 胡椒粉 少許
- 澱粉 二勺
- 白糖 一勺
- 料酒 一勺
做法步驟
1、将排骨洗淨瀝幹水備用。
2、準備剝好的蒜辦，将其剁成蒜末備用。
3、在排骨中放入料酒、生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、白糖和切好蒜末末。
4、用手抓勻，腌制二十分鐘左右。
5、再加澱粉拌勻備用。
6、蒸鍋放水燒開後，放入備好的排骨隔水蒸二十分鐘取出放涼待炸。
7、起鍋燒油至五成熱，放入蒸好的排骨炸至兩面淡金黃色撈出控油。
8、全部炸好後，用大火頂一下油溫至六成熱後，将全部排骨下油鍋複炸十五秒左右撈出。
9、此時排骨呈橘金黃色，蒜香肉香四溢，吃上一口，外酥裡嫩，蒜香、肉香、焦香，滿口的複合香味讓人放不下筷子…。
小貼士
上鍋蒸前可不用澱粉，待蒸好後再放澱粉拌勺進行炸制效果應該比我這個效果好。各位不仿試試。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
