真是“一場秋雨一場寒”啊，接連下了兩天的雨，今天就明顯感覺到了秋風瑟瑟的寒意，對于我這個怕冷的人來說，除了趕緊增添衣服外，好想喝一碗熱騰騰的湯來暖暖身子，正好從網上買的幾種菌菇到了，不如今天就安排起來吧，來做道營養美味又滋補的排骨菌菇湯。
以前我都是圖省事買那種現成的菌菇料包來炖湯，每次用一袋是挺方便的，但是裡面的菌菇品相不好，質量參差不齊，而且大都是那些價格便宜的品種，所以今年我自己買了幾種質量比較好的幹菌菇配好一頓的量，用自封袋密封起來，随吃随取，而且真材實料看得見，料又足吃起來好過瘾。
- 排骨菌菇湯
制作過程
準備各種菌菇，我這次配的5種：羊肚菌、蟲草花、姬松茸、猴頭菇、竹荪。
拿出一袋配好的菌菇，用牙刷把表面的灰塵刷掉再用清水沖洗幹淨。
然後準備一盆溫水，水裡加一勺白糖，把除猴頭菇以外的菌菇放進去浸泡，水量要沒過菌菇。
猴頭菇因為有苦味，需要單獨浸泡，而且要泡2-3小時，期間多次用手擠去裡面黃色的水，換清水再接着泡，直到擠去的水變清就可以了。
其它的幾種菌菇不需要泡的太久，20-30分鐘即可，泡好後把竹荪的裙邊去掉不要，隻留下中間的杆，用剪刀剪成小段，把羊肚菌的根也剪掉。
泡菌菇的水不要倒掉，把它過濾一遍留着炖湯用，特别香。
骨頭洗淨冷水下鍋，水中加幾片姜片，水開後焯水30秒，然後用清水沖洗幹淨。
洗淨的骨頭放砂鍋中，加入蔥姜，把泡菌菇的水倒進去，再加适量熱水，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火炖30-40分鐘。
猴頭菇也泡的差不多了，用手把裡面的水份擠幹，放入碗中。
骨頭炖了有40分鐘了，先把裡面的蔥姜挑出來扔掉，再把收拾好的菌菇倒進去，水不夠的話再加點熱水，蓋上蓋子繼續炖30分鐘左右。
最後加點枸杞，來一勺鹽調下味。
炖的過程中，你就會聞到滿屋都是菌菇的香味，特别好聞。
趕緊裝盤，趁熱喝，這道湯由于隻用了鹽調味，沒有其它任何調料，原汁原味，喝一口又鮮又香還帶點清甜，菌菇的口感也很好，有的爽脆，有的有韌性，猴頭菇吃起來一點也不苦，排骨酥爛入味，真的太好喝了，建議大家有空也來試試這道美味又滋補的排骨菌菇湯吧！
我是愛美食，愛分享的家庭煮婦QQ，如果您喜歡我分享的文章，記得關注我如果您有好的建議或者制作過程中遇到問題，給我留言，我會一一回複的！
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