地瓜也稱之為紅薯、白薯。其含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、
營養價值很高，
被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
地瓜對防治老年習慣性便秘十分有效。
遺憾的是，人們大都以為吃地瓜會使人發胖而不敢食用。
其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，
相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
【材料】
地瓜250克（去皮重量）、糯米粉50克、煉乳50克
【做法】
1、蒸鍋加水放入清洗幹淨的地瓜蒸熟。
2、将蒸熟的地瓜用勺子壓成薯泥
3、加入糯米粉和煉乳。
4、混合拌勻，用手團成小團。
5、鍋入油燒四成熱，小火放入丸子。
6、小火将地瓜丸煎炸成金黃色。
【小愛叨叨】
1、地瓜泥中加入面粉或者糯米粉都行，這樣丸子更容易成形；
2、炸丸子的鍋建議用深點兒小鍋，這樣更省油；
3、如果覺得甜度不夠可以再加點兒糖。
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