三餐美味,四季幸福,大家好! 小米是一種粗糧,很多人都用小米煮粥喝,今天,我要給大家分享一個小米不一樣的吃法,把它放進油鍋中炸一炸,美味酥香,大人小孩都喜歡吃。感興趣的朋友趕緊過來看看吧!
【米花糖】
【基本材料】小米,葡萄幹,紅棗,核桃仁,白芝麻,黑芝麻,食用油,白糖,
【基本步驟】
1.首先,準備300克小米,将它們放在大碗中,再加入适量的清水,用手将它們抓洗幹淨。洗淨之後,用漏勺将小米從水中撈出來,控一下水後,放進幹淨的碗裡。
2.準備一小把葡萄幹,還需要準備幾個紅棗,全部放進碗裡,然後,加入一勺子面粉,再倒進去一點點清水,用手就着面糊抓洗葡萄幹和紅棗。抓洗幾次後,給碗裡倒進去适量的清水,将它們淘洗幹淨。淘洗幾次後,就可以控水撈出來了。
3.将洗淨的紅棗和葡萄幹都放在案闆上,先用菜刀切紅棗,然後把紅棗的棗肉切下來,把棗核留下。把棗肉都切下來之後,和葡萄幹放在一起,反複地切幾下,要把它們切成小粒。切好之後,将它們放在盤子裡待用。
4.準備一塊塑料布,将準備好的核桃仁放在塑料布裡面,然後,用塑料布将核桃仁包裹起來。準備一個擀面杖,在塑料布外面使勁地砸核桃仁。等把核桃仁全部砸成小顆粒了,就把它們放進裝着紅棗肉的碗裡,一起待用。
5.準備一些白芝麻,還要準備一些黑芝麻,把它們也放進碗裡,和核桃仁、紅棗等食材放在一起。然後,用筷子把它們攪拌一下,攪拌均勻後待用。
6.給鍋裡倒進去适量的食用油,開中火加熱。等鍋裡的油熱了,将小米慢慢的倒進熱油中,用鏟子不停的翻炒小米,使它們受熱均勻,并且防止小米糊鍋。等炸了6秒左右,小米就變成微微焦黃的顔色了。用濾網将小米撈出來,控一下油之後,放在盤子裡。
7.另外準備一口幹淨的鍋,給裡面倒進去适量的清水,再加入一些白糖,開小火加熱。等水溫慢慢的升起來了,用鏟子不停的攪動,幫助白糖快速的溶化。等白糖溶化成湯汁了,開始冒出細密的氣泡了,糖漿就熬好了。
8.等糖漿熬好了,将炸好的小米倒進鍋裡,再把準備好的紅棗等配料也倒進去,用鏟子進行翻炒,要把它們給翻炒均勻。等把裡面的水分給炒幹了,炒至粘稠狀了,就可以了。
9.給模具上鋪上一層吸油紙,将炒好的食材舀進模具中,用鏟子将它們給按壓緊實,然後放在一邊晾涼。等晾涼之後,将它給脫模,再用菜刀切成小塊的,放進盤子裡,就可以端上桌了。一道美味的米花糖就做好了。
【愛心小貼士】
1. 面粉具有很強的吸附性,可以有效地将食材褶皺中的灰塵等髒東西吸附出來,清潔效果比較好。
2. 炒糖漿的時候,一定要用小火,否則會把糖漿炒焦的。
今天的米花糖就分享到這裡了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看,喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦!明天再見,謝謝!
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