正宗羊肉粉做法竅門?主料:羊肉适量、米粉适量；輔料水适量；調料：味精适量、蔥适量、花椒粉适量、香菜适量，下面我們就來說一說關于正宗羊肉粉做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
正宗羊肉粉做法竅門
主料:羊肉适量、米粉适量；輔料水适量；調料：味精适量、蔥适量、花椒粉适量、香菜适量。
羊肉洗淨切成塊放入鍋中用大火煮沸，去浮沫後改用小火炖，撈出擺齊用重物壓緊，冷卻5小時後切成3厘米寬、5厘米長的簿片。
米粉（俗稱水粉、筒筒粉）用涼水泡透去掉酸味，放入沸水鍋中燙透，用漏勺撈出裝入面碗内。
将羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。
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