導讀：最近一周，不僅氣溫高，而且天氣十分悶熱，而在酷暑難耐的三伏天，我們身體内的濕氣也會越來越重，如果不把這些濕氣排出去，身體的抵抗力會越來越差，所以在每年的中伏，我都會建議大家，多給家人吃一些能祛濕的食物。比如今天，我給大家介紹的仔姜，就是在三伏天要多吃的食物，因為濕氣最怕“仔姜”這種菜，隔三差五吃一次，滋補又美味，濕氣也消失了，現在正當季，不懂吃真可惜。

每年的三伏天，特别是中伏時，我遇到了仔姜，總不會手軟，一次買上5斤左右。因為仔姜中含有豐富的姜辣素、維生素C、鐵、硒、多種氨基酸等等營養物質，這些物質組合起來，不僅你那個美白肌膚，而且還能祛濕健脾，特别是用醋和仔姜一起泡，具有“解毒殺菌、祛濕健脾、延緩衰老”的作用，如果您最近食欲不好，适當的吃一些仔姜，能使我們食欲更好。

雖然醋泡仔姜很多人都愛吃，但是不少人做的醋泡姜，不僅口感不好，而且很容易腐爛變質，接下來胡師傅就把正确醋泡姜的做法分享給大家，按照我的方法做，吃上小半年都不會壞，而且味道、口感都超級好。

【食材準備】：仔姜2斤、米醋500ml、涼白開500ml、食鹽少許、冰糖300克。

【制作方法】：

第一步：首先将仔姜、澱粉放入到盆中攪拌均勻，然後将仔姜浸泡5分鐘後，再把仔姜表面的泥土全部清洗幹淨，接着再用流水将仔姜沖洗幹淨即可備用。用澱粉水清洗仔姜，可以将仔姜表面的泥沙徹底去除。

第二步：将仔姜洗淨後切成0.3厘米的薄塊備用，然後撒入3克食鹽到仔姜中，将仔姜腌制1小時後，接着再把仔姜放入到清水中浸泡30分鐘。用食鹽将仔姜腌制一會兒，可以去除仔姜的辣感，從而使仔姜吃着更爽口。

第三步：準備一個幹淨的簸箕，将泡好的水的仔姜放入到太陽下暴曬1-2小時，直到将仔姜表面的水完全曬幹即可。

第四步：準備一個幹淨的玻璃瓶，然後把仔姜片、米醋、涼白開、冰糖全部放入到瓶中攪拌均勻，接着将仔姜浸泡2天後即可食用。制作醋泡仔姜時，全程都不可沾生水或者油，否則會導緻仔姜在一周内發黴變質的。

【胡師傅有話說】：俗話說“早吃姜勝參湯， 晚吃姜賽砒霜”，像我這樣做的醋泡仔姜，每天早上或者中午吃上3片，對身體特别好，而在晚上，一定不要吃仔姜，因為多了仔姜，容易燒心，從而您失眠！

濕氣”最怕“仔姜”這種菜，隔三差五吃一次！祛濕健脾又開胃，現在正當季，不懂吃真可惜！最後老胡還想問您，您知道哪些食物有很好的祛濕功效，歡迎留言評論，讓我們一起向您學習！本文是胡師傅原創的圖文，後續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、最新菜譜給大家，感謝大家的觀看，如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。