鹹蛋黃 菜品?食材簡介鹹蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等，我來為大家科普一下關于鹹蛋黃 菜品?以下内容希望對你有幫助!
鹹蛋黃 菜品
食材簡介
鹹蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。
營養價值
鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要的營養元素。不過膽固醇是一柄雙刃劍，膽固醇增高會影響動脈，易得動脈硬化，膽固醇缺少也會引起一系列健康問題。普通人一天食用一個到兩個蛋黃就夠了，不要太多。
食用功效
1、滋陰補血：鹹鴨蛋黃味甘，有滋陰補血的功效。2、安神入眠：鹹鴨蛋黃對失眠等症狀有一定治療作用，能安神入眠。
适用人群
一般人皆可食用。
禁忌人群
高血壓、糖尿病患者不宜多食鹹鴨蛋黃。
選購技巧
1、表面金黃圓潤：質量上乘的鹹蛋黃，表面金黃圓潤，用手輕捏稍有彈性。2、鹹味适中：優質的鹹蛋黃的鹹味也适中。3、質地分層：優質鹹蛋黃用筷子一挑可以看到有黃油冒出，質地分層，顔色由淺至深，而且越往蛋心越紅哦！一般而言，購買鹹蛋黃都不能用筷子挑穿的，因此隻能根據鹹蛋黃的外觀來判斷，是否是優質的。另外，有一個最便捷的方法就是選擇值得信賴的牌子，價格相對比較高的鹹蛋黃來買，一般都是比較優質的。
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