時間過得可真快！一轉眼，8月7号迎來了秋季的第一個節氣。

進入秋季，我們的飲食也應該及時調整，最重要的要學會“防溫燥”。因為，立秋後天氣仍然酷熱，還處在“中伏”階段，要多吃一些潤燥的食物，避免上火。俗話說：“立秋吃3寶，去燥無煩躁”，“3寶”分别指的是什麼？下面一起看看吧！

俗話說：“立秋吃過小紅豆，一秋不會犯痢疾”。紅豆含有多種營養成分，立秋吃些紅豆可以消除水腫、祛濕清熱。

推薦做法：【紅豆花卷】

1.準備面粉200克，放入酵母3克，白糖10克促進酵母發酵，用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面團，用盤子蓋住，常溫發酵1個小時就可以了。

2.這是前一天晚上泡上的紅豆已經泡軟了，把它倒在蒸籠裡面，上汽以後開始計時蒸15分鐘就可以了，紅豆蒸熟以後取出來，倒入盆中晾涼備用。

3.1個小時以後在案闆上撒上底面粉，把發好的面團拿出來，多揉一會兒排排氣，把面團搓成長條下6-8個面劑子，把面劑子揉圓用細布蓋住，以免表面受風變幹。

4.紅豆晾涼以後在裡面放入一勺白糖拌勻備用。把圓面坯摁扁，擀成圓形的面片，在面片上挖入适量的紅豆餡，像包包子那樣把開口收緊，放在案闆上擀成牛舌狀。

5.翻過來刷上一點清水增加黏性，再從一頭卷起來，紅豆卷的生坯就做好了，全部做好以後用細布蓋住，再次發酵10分鐘，蒸出來更加蓬松暄軟。

6.水燒開以後，把發酵好的紅豆卷放入蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋蒸15分鐘。15分鐘以後關火再焖2分鐘，散一散熱氣以免花卷突然遇冷塌陷，白白胖胖的花卷就可以出鍋了，這道松軟香甜的紅豆花卷就做好了。

老話說：“防秋燥，吃番茄”，番茄不僅富含維生素C，而且含水分非常高，很适合秋天天氣幹燥，補水又營養。

推薦做法：【番茄豆腐餅】

1.準備番茄兩個，分别在番茄的上面劃上一個十字刀，放在盆中加入開水燙一下外皮，這樣容易剝去番茄的外皮，剝去番茄的外皮之後，先切成薄片再改刀切碎，放在盆中備用。

2.準備豆腐一塊，先切成薄片再改刀切成長條，最後切成豆腐粒，與番茄放在一起，小蔥切成蔥花放在盆中，打入兩個雞蛋，放入雞粉2克，食鹽2克，胡椒粉2克，芝麻香油3克，再放入面粉40克，用筷子順着一個方向攪拌成粘稠狀，面粉的量根據實際情況添加。

3.鍋内燒油，油熱以後舀一勺餡料，再輕輕地壓扁成一個小餅子，開中小火煎到一面金黃，翻過來煎另一面，等到兩面煎至金黃，就可以把番茄豆腐餅鏟出來，這樣的方法把其他的番茄豆腐餅也都做出來。

4.好了，這味道鮮美的西紅柿豆腐餅就做好了。

山藥作為餐桌上的“常客”，軟糯綿密、營養價值極高。《本草綱目》：曾記載：“益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮毛”。立秋吃些山藥對身體有一定的幫助。

推薦做法：【山藥疙瘩湯】

1.準備兩根山藥，把外皮削幹淨，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗幹淨，切成小塊放入盆中，加入清水，淋入少許白醋，再次清洗一遍。

2.充分洗幹淨以後加入少許食鹽增加底味，撒入面粉拌勻，使每一個山藥塊都裹上面粉，面粉不要太厚以免影響口感。

3.準備一把蟹味菇切掉根部，番茄把蒂去除切成小塊，再準備一把提味增香的荊菜，把葉片掐下來，用清水淘洗幹淨備用。

4.鍋内燒油，放入蔥姜爆香，倒入番茄，轉大火翻炒一會兒，把番茄汁炒出來，這樣湯汁更加的鮮美開胃，炒的時候可以稍微加點鹽出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒幾下，倒入适量的清水，加入适量的番茄醬、生抽、食鹽、味精、雞粉、胡椒粉、十三香攪拌均勻。

5.大火把湯汁燒開，倒入山藥，用筷子攪勻以免粘鍋糊底，拌山藥剩餘的面粉，可以加點清水攪成面疙瘩也倒入鍋中，再次開鍋以後山藥疙瘩湯基本就熟了，這個時候撒入蔥花，淋上蛋液，蛋穗全部飄起來以後放入荊菜葉，淋上芝麻香油，美味即成。

6.好了，這道清香營養的山藥疙瘩湯就做好了。

（編輯：夏天）