為啥飯店的米飯好吃？3個技巧是關鍵，煮出來顆粒分明，香軟可口

米飯是很多地區居民的主食，無論南北，都有吃米飯的習慣。米飯時用大米蒸熟或煮熟的，口感香軟，配上一盤下飯菜，至少能吃3碗。

什麼樣的米飯好吃？至少要達到3個标準，即顆粒分明，飽滿松軟、米香味濃，很多人覺得和大米的品種有關系，優質的大米怎麼煮都好吃。并不是這樣的，好大米的米香味會濃一些，但如果方法不對，也會煮得非常粘，并不是一粒一粒的，非常難吃。

用對了方法，普通的大米也能煮得很好吃，還沒煮熟就已經米香滿屋了，老人孩子都愛吃。

在煮米飯時，為什麼有時候煮得很稀，有時候又很幹呢？水量到底怎麼掌握？除了加水，還需要加其它調料嗎？今天我們就來聊一聊煮米飯的事情。

很多人煮米飯的方法很簡單，就是把大米洗一洗，倒入電飯鍋中加入清水後煮熟就行了，别再這麼煮了。為什麼飯店的米飯好吃？飯店一般用的都是普通大米，還是最便宜的大米，因為使用了幾個小技巧，比用好大米煮出來的米飯更好吃。

下面把煮米飯的技巧分享給大家，經常吃米飯的朋友快學學，煮出來顆粒分明，香軟可口，用什麼大米煮都好吃。

【電飯煲煮米飯】

1、舀适量的大米，一個人就舀一杯米，2個人舀2杯米，倒入碗中加一些清水，用手攪拌均勻，淘洗2遍即可。淘米時要注意，不要用手搓洗大米，會流失很多營養，煮出來的米飯就不香了。

2、淘洗幹淨的大米，加入适量清水沒過大米，浸泡10分鐘，讓大米吸收一些水分，變得更加飽滿，更容易煮熟，口感也松軟。千萬不要直接倒進電飯煲裡煮，不僅煮的時間長，口感也不夠飽滿松軟。

3、浸泡好的大米倒入電飯煲中，加入适量的開水。加開水比加冷水好，受熱更快，縮短了煮飯的時間，口感也更加筋道香軟。加多少水呢？電飯煲内膽上有刻度，幾杯米就加到刻度幾。還有一個更簡單的方法，就是水面比米面高出一個指節即可，不管幾杯米都适用。

4、先别急着煮，還要加入一樣調料，那就是食用油，滴3~5滴就行了。煮米飯别隻知道用清水煮，加入幾滴油，能讓米飯的味道更香，煮熟後顆粒分明，油潤光亮。

5、蓋上蓋子，按下煮飯鍵，等待半小時左右，米飯就煮好了。也别急着盛出來，在鍋裡焖5分鐘，口感會更好。

南方人雖然天天吃米飯，但有不少人還不怎麼會蒸米飯，經常一頓幹一頓稀，學會這個方法就不用擔心你，每次都能蒸出香軟可口的大米飯，就算不要菜也能吃一碗。

我給大家總結一些蒸米飯的3個技巧，一定要記牢：

1、大米不能搓洗要淘洗，不能直接煮要浸泡。

2、加開水，水量比米高出一個指節。

3、加幾滴食用油，植物油或豬肉都可以，用豬油蒸出來的米飯更香更松軟。

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